Wilton Icing Color
Colorante en gel Marfil
El marfil cremoso, base cálida para paleta pastel.
El colorante en gel Ivory Wilton aporta un tono crema ligeramente cálido, ideal para suavizar un blanco clínico o crear una base unificada para decorados pastel. Usado frecuentemente como corrector en pastas de azúcar blancas.
El Ivory es el color de los decorados vintage, de las tartas de boda (wedding cakes), de los macarons antiguos y de los fondos para resaltar las flores coloreadas.
Tono exclusivo
Marfil
Pigmento dominante: mezcla baja de pigmentos rojos, amarillos y azules
Resultado sobre pasta de azúcar blanca y glaseado real. Modulable de pastel a saturado según dosis.
3 tonos según la dosis
Sutil
1 punta
tono discreto
tono discreto
Marfil
3 puntas
tono exclusivo
tono exclusivo
Crema
5 a 7 puntas
tono pronunciado
tono pronunciado
Una punta corresponde a la cantidad tomada en la punta de un palillo limpio.
Calcula tu dosis
Dosis recomendada3 puntas
Técnica de incorporaciónAmasar 5 min
Tiempo de reposo30 min
El Marfil se intensifica en reposo: dosificar ligeramente menos en la aplicación inicial.
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FUNDAMENTALES
ROSAS
AMARILLOS & NARANJA
VERDES
AZULES
VIOLETAS
Ideas creativas exclusivas
- Buttercream marfil : Cobertura para tarta desnuda para ceremonias familiares en paleta neutra.
- Macarons antiguos : Cáscara marfil para gama retro con ganache de caramelo o pistacho.
- Pasta de azúcar nude : 1 punta para 500 g: tono crema cálido para figuras realistas.
- Fondos vintage : Fondant marfil + detalles dorados para efecto boudoir del siglo XIX.
- Tarta de boda : Tres pisos marfil con flores de buttercream coloreadas en la superficie.
Características
| Capacidad | 28,3 g |
| Forma | Gel concentrado en tarro |
| Marca | Wilton (EE.UU.) |
| Compatibilidad | Pasta de azúcar, buttercream, glaseado real, bizcocho genovés, crema |
| Pigmento dominante | mezcla baja de pigmentos rojos, amarillos y azules |
| Sin gluten | Sí |
| Kosher / Halal | No certificado |
Modo de empleo
- Tomar la cantidad deseada con un palillo limpio, rozando la superficie del gel.
- Incorporar a la preparación y mezclar gradualmente.
- Para la pasta de azúcar, amasar de 5 a 8 minutos hasta obtener homogeneidad completa.
- Para buttercream y royal icing, batir o mezclar suavemente para evitar burbujas.
- Dejar reposar el tiempo recomendado: el color se intensifica naturalmente después de unos minutos.
- Ajustar en pequeñas dosis si el tono obtenido es demasiado pálido.
Conservación
| Conservar | En un lugar seco, a temperatura ambiente (15 a 25 °C) |
| Alejado de la luz directa | Cerrar herméticamente después de cada uso |
| Después de abrir | 2 años en bote cerrado correctamente |
| Evitar | Refrigeración (hace el gel más viscoso) |
Nota: El Ivory se usa en cantidad muy pequeña: una punta es suficiente para 500 g de pasta de azúcar.
Preguntas frecuentes
¿El colorante Wilton es adecuado para colorear chocolate?
No. Los colorantes en gel Wilton son a base de agua, incompatibles con el chocolate. Para colorear chocolate o ganache, usar colorantes liposolubles.
¿Cuántos botes para un pastel de boda de 3 pisos?
Un bote Wilton de 28 g cubre aproximadamente de 8 a 10 kg de pasta de azúcar o de 5 a 7 kg de buttercream según la intensidad deseada. Un solo bote es suficiente para la mayoría de los pasteles de boda de 3 pisos.
¿El color se mantiene estable con el tiempo?
Sí, en pasta de azúcar y fondant el color dura varias semanas protegido de la luz. En buttercream y crema, conservación de 5 a 7 días en frío.
¿Cómo obtener un tono más claro o más oscuro?
Para aclarar: añadir blanco (más pasta de azúcar blanca) o reducir la dosis. Para oscurecer: añadir media punta más y dejar reposar 30 min antes de evaluar.
¿Consejo Ivory?
El Ivory se usa en cantidad muy pequeña: una punta es suficiente para 500 g de pasta de azúcar.
Para profundizar
Completa tu paleta Wilton con Negro, Rojo Intenso, Rosa Claro, o explora la colección de Colorantes en gel Patissland.
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