Sosa - Espesante
Goma Xantana Clear - 500 g
Versión transparente de la goma xantana, para coulis y salsas transparentes.
La Goma Xantana Clear Sosa ofrece las mismas propiedades espesantes que la goma xantana clásica (E415), con una transparencia óptima. Está indicada para preparaciones en las que la claridad visual importa tanto como la textura: coulis, salsas y purés transparentes.
Características técnicas
- Dosificación según la textura
- De 2 a 5 g/kg
- Particularidad
- Transparencia óptima
- Comportamiento
- No termorreversible
Aplicaciones recomendadas
- Coulis transparentes para emplatados gastronómicos
- Salsas claras y transparentes
- Puré y zumos que buscan un acabado visual nítido
- Preparaciones que requieren un aspecto brillante y sin turbidez
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
|---|---|
| Formato | Bote de 500 g |
| Composición | Goma xantana (E415), maltodextrina |
| Certificaciones | Kosher |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y derivados |
| Conservación | Lugar seco, protegido de la humedad y la luz, con el bote bien cerrado |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay con la goma xantana clásica?
Ambas espesan de la misma manera, pero la versión Clear está formulada para mantenerse transparente una vez disuelta, un criterio importante para los coulis y las salsas destinados a una presentación visual.
¿Esta versión también es adecuada para preparaciones calientes?
Sí, al igual que la goma xantana clásica, funciona tanto en caliente como en frío, sin perder su poder espesante.
¿Se puede utilizar para obtener un zumo de frutas transparente?
Sí, es una de sus aplicaciones recomendadas: espesa ligeramente el zumo y conserva su transparencia, a diferencia de un espesante clásico, que puede enturbiar la preparación.
Recursos complementarios
Para saber más
Envío y entrega
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