Goma Xantana – Espesante natural – 500 g – Sosa
La Goma Xantana de Sosa es un agente espesante y texturizante en polvo, derivado de la fermentación natural del almidón de maíz. Este ingrediente profesional permite espesar y estabilizar sus preparaciones, conservando su sabor y color original.
Características principales
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100 % natural : derivada de la fermentación del almidón de maíz.
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Polivalente : utilizable en caliente y en frío.
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Ideal para : salsas, coulis, sopas, jarabes, bebidas espesadas.
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Congelable : mantiene sus propiedades tras la congelación.
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Sin termorreversibilidad : conserva su efecto incluso después de recalentar.
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Certificación Kasher.
Modo de empleo
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Pesar la cantidad recomendada (2 a 5 g por kg de preparación).
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Dispersar la goma xantana en un líquido acuoso (agua, caldo, jugo).
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Mezclar vigorosamente con batidor o licuadora para evitar grumos.
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Dejar actuar unos minutos para obtener la viscosidad deseada.
Dosis recomendada
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2 a 5 g/kg según la textura deseada.
Aplicaciones
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Coulis y salsas homogéneas
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Sopas cremosas
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Jarabes y coberturas
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Bebidas espesadas para preparaciones gastronómicas
Composición y alérgenos
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Ingredientes : Goma xantana (E415) 100 %.
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Alérgenos : ningún alérgeno mayor presente.
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