Goma Arábiga en Polvo - 500 g - Sosa Ingredients
Un texturizante versátil de origen natural
La goma arábiga en polvo de Sosa Ingredients es un polisacárido de origen natural, utilizado como espesante, emulsionante y estabilizante. Perfecta para profesionales, se integra fácilmente en diversas preparaciones líquidas, ya sean calientes o frías, ofreciendo estabilidad y textura a las creaciones más exigentes.
Características principales
- Origen natural: Polisacárido derivado de fuentes vegetales.
- Aplicaciones variadas: Adecuada para estabilizar espumas, emulsiones, caramelos blandos y como agente de carga.
- Versatilidad: Utilizable en preparaciones líquidas, calientes o frías.
- Insoluble en alcohol y grasas: Limita su aplicación en medios no acuosos.
Propiedades y usos
- Espesante: Aporta consistencia a las preparaciones líquidas.
- Emulsionante: Favorece la mezcla homogénea de los ingredientes.
- Estabilizante: Mantiene la estructura de espumas y emulsiones a lo largo del tiempo.
- Uso: Añadir directamente en las preparaciones líquidas, sin necesidad de precalentamiento.
Ingredientes
- Espesante y emulsionante: Goma arábiga (E414).
Alérgenos: Puede contener trazas de frutos secos, leche, soja, huevo, mostaza, apio, sésamo y cacahuete.
Aplicaciones culinarias
- Espumas: Estabilización de texturas ligeras y aireadas.
- Emulsiones: Mezclas homogéneas para salsas y cremas.
- Caramelos blandos: Aporta la textura deseada y prolonga su vida útil.
- Agente de carga: Ideal para espesar líquidos y reforzar estructuras.
Condiciones de conservación
- Conservar en un lugar seco y fresco.
- Temperatura óptima: entre 15°C y 25°C.
- Evitar la exposición a la humedad y a olores fuertes.
¿Por qué elegir la goma arábiga Sosa?
La goma arábiga en polvo de Sosa es un aliado indispensable para chefs y pasteleros profesionales. Garantiza texturas homogéneas, preparaciones estables y una integración fácil en numerosas recetas, respetando un origen natural y altos estándares de calidad.
