Glaseado Spray Transparente i78 Silikomart – 280 g
En los laboratorios de pastelería, el tiempo es valioso. Cada segundo cuenta. El Glaseado Spray Transparente i78 fue diseñado para acelerar el trabajo, mientras realza instantáneamente el aspecto de tus creaciones. Un acabado espejo nítido, homogéneo, listo en segundos, sin mezcla, sin termómetro, sin pérdida de producto.
Este spray garantiza un efecto brillante natural que respeta el color y la estructura del entremés, bavarois, cheesecake o incluso de la mousse helada. Actúa como un revelador de textura: no oculta, magnifica.
Por qué los profesionales lo adoptan
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Espejo inmediato, sin preparación, sin calentamiento
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Aplicación homogénea, incluso boca abajo (tecnología Bag-On-Valve)
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Sin contacto gas/producto, preservando sabor y color
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Uso hasta la última gota, cero desperdicio
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Compatible con todas las formas (moldes 3D, relieves, troncos, porciones individuales)
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Apto para veganos, sin OGM, sin gluten
Esta tecnología elimina la oxidación del glaseado, preserva el brillo y asegura un acabado estable en vitrina.
Uso profesional
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Si se almacena por debajo de 17°C, dejar entre 18°C y 25°C durante 2 h.
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Rociar a 20–25 cm sobre un postre enfriado a -18°C / -23°C.
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Dejar reposar mínimo 2 h en el congelador rápido.
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Descongelar en refrigerador y servir.
Conservación: entre 10°C y 25°C. Nunca almacenar en refrigerador. No exponer a 50°C o más. Envase a presión, no perforar.
Ingredientes
Agua, jarabe de glucosa, fructosa, humectante (E420), jarabe de azúcar invertido, espesantes (E406, E440, E466), corrector de acidez (E330), dextrosa, estabilizante (E413), conservador (E202).
Puede contener trazas de soja, leche, sulfitos.
Características técnicas
| Propiedad | Valor |
|---|---|
| Capacidad | 280 g |
| Color | Transparente |
| Acabado | Brillante / espejo |
| Uso | Postres congelados, entremeses, monoporciones |
| Sistema | Bag-On-Valve |
| Sin gluten | Sí |
| Vegano | Sí |
Preguntas frecuentes:
¿Cómo usar un spray de glaseado transparente en un entremés?
Rociar a 20–25 cm sobre un postre a -18°C mínimo, luego dejar que se enfríe antes de descongelar.
¿Por qué el glaseado en spray no brilla?
Debe aplicarse sobre una superficie congelada. En un postre demasiado caliente, el brillo desaparece.
¿El spray de glaseado transparente cambia el sabor del postre?
No, no modifica ni el sabor ni el color. Solo actúa como acabado protector y brillante.
¿Se puede usar el spray en un tronco?
Sí, es compatible con todas las formas, incluidas troncos, moldes 3D y monoporciones.
¿El spray de glaseado Silikomart es sin gluten?
Sí, es sin gluten, sin OGM y compatible con veganos.
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