Gelcrem Chaud – Sosa Ingredients – Tarro de 500 g
El espesante ideal para cremas calientes y salsas resistentes a la congelación
El Gelcrem Chaud de Sosa Ingredients es un espesante a base de almidón de maíz refinado, diseñado para profesionales de la pastelería y la cocina. Permite obtener texturas lisas y estables, incluso después de la cocción y congelación.
Características técnicas
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Espesante en caliente a base de almidón de maíz
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Estabilidad a alta temperatura (cocción, horno)
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Resiste la congelación
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Termorreversibilidad: no
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Muy fácil de usar
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Compatible con todo tipo de líquidos
Dosis recomendada
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20 a 50 g / kg según el espesor deseado
Modo de empleo
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Mezclar en frío en el líquido (agua, leche, crema…)
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Llevar a ebullición removiendo regularmente
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Usar inmediatamente o dejar enfriar
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Congelar si es necesario, la textura permanecerá estable
Aplicaciones recomendadas
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Cremas pasteleras
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Cremas calientes (ej: bechamel)
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Preparaciones dulces o saladas
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Platos cocidos y salsas espesas
Ingredientes
Almidón de maíz refinado
Información sobre alérgenos
Puede contener trazas de leche y derivados
Formato y conservación
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Envase resellable de 500 g
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Conservar en un lugar seco y fresco, protegido de la humedad
Estructura tus cremas con precisión gracias a Gelcrem Chaud – la solución profesional para resultados nítidos, estables y aptos para congelación.
