Dextrosa en polvo – 650 g
Marca : Sosa Ingredients
El Dextrosa en polvo Sosa es un ingrediente técnico de alta calidad, utilizado en la pastelería y confitería profesional. Derivado del almidón, este azúcar de origen 100 % natural es especialmente apreciado por sus propiedades anti-cristalizantes y su bajo poder endulzante. Permite optimizar textura, conservación y sabor en numerosas preparaciones.
Usos recomendados
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Preparación de helados y sorbetes : evita la cristalización del agua y mejora la textura.
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Elaboración de caramelos, azúcar hilado y cristalizado.
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Alternativa interesante en los postres vegetales o poco azucarados.
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Ideal para ajustar la dulzura sin exceso de azúcar.
Propiedades técnicas
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POD (poder endulzante) : 74 %
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PAC (poder anti-cristalizante) : 172 %
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Aspecto : polvo cristalino blanco
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Sabor : dulce, sin olor
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Origen : vegetal (maíz), procedencia España, Francia, Brasil, Ucrania
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Etiqueta limpia : sin OGM, certificado Kosher y Halal, apto para dietas vegetarianas y veganas
Dosis recomendada
Entre 6 y 15 g por kilo según las recetas.
Ingredientes
Dextrosa pura
Información adicional
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Peso neto : 650 g
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Envasado : bote de plástico resellable
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Conservación : a temperatura ambiente (15-25 °C), en un lugar seco y protegido de la luz.
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Puede contener trazas de : huevos, leche, soja, frutos secos, sésamo, mostaza, apio, sulfitos, cacahuetes
A saber : El dextrosa es frecuentemente utilizado por los artesanos heladeros para estabilizar la textura de los sorbetes y evitar la formación de cristales. Su poder endulzante, más bajo que el del sacarosa, lo convierte en un aliado de las recetas equilibradas.
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