Colorante liposoluble - Colour Mill amarillo 100 ml

Colour Mill

Colorante liposoluble - Colour Mill Amarillo 100 ml

Colorante liposoluble tono Amarillo, formato Pro de 100 ml

Colour Mill Amarillo evoca el sol del mediodía en verano y la flor del girasol. Este colorante alimentario liposoluble está diseñado para bases grasas de pastelería: chocolate blanco fundido, ganache de mantequilla, buttercream, glaseados reales y pasta de azúcar trabajada con el calor de las manos. Especialmente solicitado por los cake designers para layer cakes infantiles de cumpleaños, alegres y luminosos y cupcakes para brunch primaveral y veraniego, ofrece un tono característico y reconocible de la paleta Colour Mill (Australia).

Fabricado en Australia según una tecnología propia de encapsulación de pigmentos, Colour Mill resiste la cocción hasta 180 °C sin cambiar de tono ni aclararse. El tono Amarillo permanece estable después de la cocción, por lo que es la opción de referencia para las masas de bizcocho coloreadas antes de hornearlas. El frasco de 100 ml está dirigido a pastelerías boutique con producción habitual: al mismo volumen, cuesta aproximadamente un 35 % menos por mililitro que el frasco de 20 ml, para un uso diario sin reponerlo con frecuencia.

Amarillo: 3 tonos según la dosificación

El tono se modula sutilmente según la dosificación, sin perder su identidad.

Ideas creativas con Amarillo

5 usos distintivos en los que este tono marca la diferencia:

• • Layer cakes infantiles de cumpleaños, alegres y luminosos
• • Cupcakes para brunch primaveral y veraniego
• • Tartas de boda de verano de estilo campestre con temática de girasol
• • Galletas con glaseado real en forma de sol, estrella o girasol
• • Drip cakes con temática de abejas y miel

Características

• • Marca: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentario liposoluble concentrado
• • Tono: Amarillo
• • Envase: Frasco flexible con gotero de 100 ml
• • Bases compatibles: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream, glaseados reales, fondant
• • Dosificación habitual: de 2 a 6 gotas por cada 250 g de preparación
• • Resistencia al horneado: estable hasta 180 °C, no se aclara después de hornear
• • Origen: Australia (fabricación propia)

Modo de empleo

1. Preparación de la base: templar la base grasa (chocolate blanco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Por encima de 35 °C, algunos pigmentos pueden perder intensidad.
2. Dosificación inicial: agitar el frasco durante 10 segundos. Añadir de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación para tonos pastel, de 6 a 10 gotas para tonos vivos y de 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
3. Mezcla: batir con un robot de cocina o una espátula de silicona durante 30 a 60 segundos para distribuir el color uniformemente.
4. Reposo y estabilización: dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, cubierto con film alimentario en contacto con la superficie. El tono se desarrolla y se revela plenamente durante el reposo.
5. Ajuste opcional: si el tono es demasiado pálido, añadir de 1 a 3 gotas adicionales y volver a mezclar. Proceder en incrementos para no saturar.

Ingredientes y conformidad

Composición: base de aceite vegetal apto para uso alimentario y pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea (UE 1333/2008).

Alergénos: no se ha declarado ningún alérgeno principal. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete y sin soja. Apto para dietas vegetarianas y veganas.

Conservación

• • Conservar el frasco cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
• • Temperatura ideal de almacenamiento: entre 15 y 22 °C.
• • Es normal que se produzca una ligera separación entre el pigmento y el aceite tras un almacenamiento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
• • Una vez abierto, utilizar en un plazo de 12 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.

Consejo Patissland - Yellow

Yellow está muy saturado; resérvelo para cumpleaños infantiles y eventos festivos de temática solar. Para tartas de boda más sutiles, prefiera Lemon, que es cremoso. Combinado con Black, Yellow crea la paleta de abeja, muy solicitada para baby showers con temática de colmena.

Preguntas frecuentes

Para ir más allá

Complete su paleta Colour Mill:

• • Para ampliar su paleta, complétela con Colorante liposoluble - Colour Mill Orange, un tono complementario ideal para los degradados.
• • Para sus preparaciones multicolores, añada también Colorante liposoluble - Colour Mill Fuchsia a su material.
• • Y para intensificar sus tonos vivos sin cambiar el color, descubra Activador de color - Colour Mill Booster (activador Colour Mill).