Colorante liposoluble - Colour Mill Frambuesa 100ml

Colour Mill

Colorante liposoluble - Colour Mill Raspberry 100 ml

Colorante liposoluble tono Raspberry, formato Pro de 100 ml

Colour Mill Raspberry evoca frambuesa aplastada sobre una tartaleta y sirope casero de la abuela. Este colorante alimentario liposoluble está diseñado para bases grasas de pastelería: chocolate blanco derretido, ganache de mantequilla, buttercream, glaseados reales y fondant trabajado con el calor de las manos. Especialmente buscado por los cake designers para layer cakes de cumpleaños con decoración de frutos rojos y tartas nupciales con temática de jardín y frutas de verano, ofrece un tono característico y reconocible de la paleta Colour Mill (Australia).

Fabricado en Australia según una tecnología propia de encapsulación de pigmentos, Colour Mill resiste la cocción hasta 180 °C sin cambiar de tono ni aclararse. El tono Raspberry permanece estable después de la cocción, por lo que es la opción de referencia para masas de tartas coloreadas antes de hornearlas. El frasco de 100 ml está destinado a pastelerías boutique con producción habitual: al mismo volumen, cuesta aproximadamente un 35 % menos por mililitro que el frasco de 20 ml, para un uso diario sin reabastecimientos frecuentes.

Raspberry: 3 matices según la dosificación

El tono se puede modular sutilmente según la dosificación, sin perder su identidad.

Ideas creativas con Raspberry

5 usos distintivos en los que este tono marca la diferencia:

• • Layer cakes de cumpleaños con decoración de frutos rojos
• • Tartas nupciales con temática de jardín y frutas de verano
• • Cupcakes para eventos y veladas gastronómicas elegantes
• • Galletas con glaseado real en forma de frambuesa o corazón
• • Drip cakes con temática de postre clásico reinterpretado

Características

• • Marca: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentario liposoluble concentrado
• • Tono: Frambuesa
• • Envase: Frasco flexible con gotero de 100 ml
• • Bases compatibles: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream, glaseados reales, pasta de azúcar
• • Dosificación habitual: de 2 a 6 gotas por cada 250 g de preparación
• • Resistencia al horneado: estable hasta 180 °C, no se aclara después del horneado
• • Origen: Australia (fabricación propia)

Modo de empleo

1. Preparación de la base: atemperar la base grasa (chocolate blanco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Por encima de 35 °C, algunos pigmentos pueden perder intensidad.
2. Dosificación inicial: agitar el frasco durante 10 segundos. Añadir de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación para tonos pastel, de 6 a 10 gotas para tonos vivos y de 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
3. Mezcla: batir con un robot de cocina o una espátula de silicona durante 30 a 60 segundos para distribuir el color uniformemente.
4. Reposo y estabilización: dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, cubierto con film alimentario en contacto. El tono se desarrolla y se revela plenamente durante el reposo.
5. Ajuste opcional: si el tono es demasiado pálido, añadir de 1 a 3 gotas más y volver a mezclar. Proceder en incrementos para no saturar.

Ingredientes y conformidad

Composición: base de aceite vegetal alimentario y pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea (UE 1333/2008).

Aleŕgenos: no se ha declarado ningún alérgeno principal. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja. Apto para dietas vegetarianas y veganas.

Conservación

• • Conservar el frasco cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
• • Temperatura de almacenamiento ideal: entre 15 y 22 °C.
• • Es normal que se produzca una ligera separación entre el pigmento y el aceite tras un almacenamiento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
• • Una vez abierto, utilizar en un plazo de 12 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.

Consejo de Patissland - Frambuesa

Raspberry es más sofisticado que Hot Pink y más saturado que Rose; es el rojo rosado equilibrado que funciona en todas partes: cumpleaños, bodas, 14 de febrero y Día de la Madre. Combínelo con Chocolate para lograr un efecto de bosque negro moderno, o con Sage para crear un degradado de jardín contemporáneo.

Preguntas frecuentes

Para ir más allá

Complete su paleta Colour Mill:

• • Para ampliar su paleta, complétela con Colorante liposoluble - Colour Mill Orange, un tono complementario ideal para los degradados.
• • Para sus preparaciones multicolores, añada también Colorante liposoluble - Colour Mill Fuchsia a su material.
• • Y para intensificar sus tonos vivos sin cambiar el color, descubra Potenciador de color - Colour Mill Booster (potenciador Colour Mill).