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Tono rojo frambuesa intenso y afrutado
Raspberry es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill en formato de 100 ml, el envase grande de la gama, pensado para uso profesional o para un taller de producción regular, a diferencia del frasco de 20 ml, más adecuado para un uso ocasional. Su tono rojo frambuesa intenso y afrutado se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorante: E120, emulsionantes: E322, E433.
Calcula unas cuatro a seis gotas por cada 100 g de materia grasa para obtener un tono Raspberry intenso. Añádelo poco a poco al chocolate fundido o a la crema de mantequilla tibia, mezclando después de cada adición.
Raspberry es un colorante liposoluble formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas como el glaseado real o el fondant trabajado con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvalo para bases grasas, especialmente para entremets de frutos rojos y decoraciones de San Valentín.
Sí, los colorantes liposolubles Colour Mill se pueden mezclar entre sí para aclarar o intensificar el tono Raspberry. Haz una prueba con una pequeña cantidad de materia grasa antes de teñir toda la preparación.
