Name: Colorante liposoluble - Colour Mill Midnight 20ml
Brand: Colour Mill
SKU: CMO20MID
Price: 6.19 EUR
Availability: InStock

Colorant Liposoluble - Colour Mill Midnight

Colorant Liposoluble - Colour Mill Midnight - vue 2

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Descripción
Opiniones

COLOUR MILL

Midnight - Colorante liposoluble 20 ml

Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.

Colour Mill Midnight es un colorante liposoluble concentrado, presentado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin que la preparación se corte. El tono Midnight ofrece un azul negro muy intenso, aún más oscuro que el Navy.

20 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Características

Tono Midnight: un azul negro muy intenso, aún más oscuro que el Navy.
Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
Frasco cuentagotas de 20 ml, para dosificar progresivamente gota a gota.
Fórmula indicada sin gluten, sin lactosa y vegana.

A tener en cuenta: este colorante es liposoluble; no se disuelve en una preparación a base de agua (glaseado real, almíbar). Agite el frasco antes de usarlo y añada el color progresivamente: es más fácil oscurecer un tono demasiado claro que aclarar una base ya demasiado intensa. Conservar protegido de la luz y del calor, con el frasco bien cerrado.

Preguntas frecuentes

¿Cómo obtener una versión más pastel del tono Midnight?

Diluya progresivamente en chocolate blanco o en una base neutra, añadiendo el colorante gota a gota: la intensidad del Midnight aumenta rápidamente; es mejor empezar con una pequeña cantidad y oscurecer que hacerlo al revés.

¿Cuál es la diferencia entre este colorante y un colorante hidrosoluble clásico?

Midnight es liposoluble: se une a las materias grasas (chocolate, manteca de cacao, cremas grasas). Un colorante hidrosoluble, en cambio, se disuelve en agua y es adecuado para preparaciones como el glaseado real; no son intercambiables.

¿Este colorante es adecuado para decoraciones de chocolate moldeado?

Sí, Midnight se incorpora directamente al chocolate de cobertura fundido antes de moldearlo, sin modificar su textura ni dificultar el desmolde cuando se añade en una cantidad razonable.

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