Colorant Liposoluble - Colour Mill Grape
Colorant Liposoluble - Colour Mill Grape - vue 3
Colorant Liposoluble - Colour Mill Grape
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Colorante liposoluble - Colour Mill Uva 20ml

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COLOUR MILL

Colorante liposoluble Colour Mill Grape de 20 ml

Tono Grape, frasco de 20 ml para bases grasas

Colour Mill Grape evoca un racimo de uvas de mesa maduras y una ciruela oscura. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, crema de mantequilla y fondant trabajado con el calor de las manos. Encuentra naturalmente su lugar en tartas de boda de otoño con un sofisticado tema de cosecha y en tartas por aniversarios de boda (60 años, bodas de diamante).

20 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Grape

Tono

Características

  • Colorante alimentario liposoluble concentrado para bases grasas: chocolate blanco, ganache, crema de mantequilla y fondant
  • Frasco flexible de 20 ml con dosificador por goteo para una dosificación precisa
  • Estable durante la cocción hasta 180 °C; el tono no se aclara en el horno
  • Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuetes ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
  • Fabricado en Australia con tecnología propia de encapsulación de pigmentos

Consejos de uso

  • Agite el frasco durante 10 segundos antes de usarlo e incorpórelo a una base atemperada entre 25 y 30 °C
  • Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
  • Mezcle durante 30 a 60 segundos y deje reposar 30 minutos: el tono se intensifica por completo durante el reposo
  • No utilizar sobre una base acuosa (glasa real, almíbar): la gama hidrosoluble Colour Mill está destinada a ese uso

A tener en cuenta: el formato de 20 ml es adecuado para probar tonos y para un uso ocasional; para una producción habitual, el formato de 100 ml de la gama Colour Mill resulta más económico por ml.

Preguntas frecuentes

¿Este colorante funciona en chocolate fundido?

Sí, es su uso principal: está formulado para bases grasas (chocolate blanco, ganache y manteca de cacao) y se dispersa sin grumos en una base fundida y atemperada.

¿Qué dosificación se necesita para obtener un tono bien saturado?

Comience con 5 a 10 gotas por 250 g de preparación y ajuste en incrementos de 2 a 3 gotas hasta obtener el tono deseado, dejando reposar entre cada adición.

¿El frasco de 20 ml incluye un cuentagotas?

Sí, el tapón flexible incorpora un orificio dosificador por goteo: una simple presión libera una gota precisa.

Para saber más

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