Colorante liposoluble - Colour Mill uva 100 ml

Colour Mill

Colorante liposoluble - Colour Mill Grape 100 ml

Colorante liposoluble tono Grape, formato Pro de 100 ml

Colour Mill Grape evoca un racimo de uvas de mesa maduras y una ciruela Claudia oscura. Este colorante alimentario liposoluble está diseñado para bases grasas de pastelería: chocolate blanco fundido, ganache de mantequilla, buttercream, glaseados reales y fondant trabajado con el calor de las manos. Especialmente buscado por los cake designers para wedding cakes de bodas otoñales con una sofisticada temática de cosecha y layer cakes para aniversarios de boda (60 años, bodas de diamante), ofrece un tono característico y reconocible de la paleta Colour Mill (Australia).

Fabricado en Australia con una tecnología propia de encapsulación de pigmentos, Colour Mill resiste la cocción hasta 180 °C sin virar ni aclararse. El tono Grape permanece estable después de la cocción, lo que lo convierte en la opción de referencia para masas de bizcocho coloreadas antes de hornear. El frasco de 100 ml está dirigido a pastelerías boutique con producción habitual: al mismo volumen, cuesta aproximadamente un 35 % menos por mililitro que el frasco de 20 ml, para un uso diario sin reponerlo con frecuencia.

Grape: 3 tonalidades según la dosificación

El tono se puede ajustar sutilmente según la dosificación, sin perder su identidad.

Ideas creativas con Grape

5 usos distintivos en los que este tono marca la diferencia:

• • Wedding cakes para bodas otoñales con una sofisticada temática de cosecha
• • Layer cakes para aniversarios de boda (60 años, bodas de diamante)
• • Galletas con glaseado real en forma de racimo, hoja o fruta
• • Drip cakes con temática de frutas otoñales y productos locales
• • Cupcakes para eventos otoñales en una paleta de violeta intenso

Características

• • Marca: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentario liposoluble concentrado
• • Tono: Grape
• • Presentación: Frasco flexible con gotero de 100 ml
• • Bases compatibles: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream, glaseados reales, pasta de azúcar
• • Dosificación habitual: de 2 a 6 gotas por cada 250 g de preparación
• • Resistencia a la cocción: estable hasta 180 °C, no se aclara después de la cocción
• • Origen: Australia (fabricación propia)

Modo de empleo

1. Preparación de la base: templar la base grasa (chocolate blanco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Por encima de 35 °C, algunos pigmentos pueden perder intensidad.
2. Dosificación inicial: agitar el frasco durante 10 segundos. Añadir de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación para tonos pastel, de 6 a 10 gotas para tonos vivos y de 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
3. Mezcla: batir con un robot de cocina o una espátula de silicona durante 30 a 60 segundos para distribuir el color uniformemente.
4. Reposo y estabilización: dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, cubierto con film alimentario en contacto con la superficie. El tono se desarrolla y se revela plenamente durante el reposo.
5. Ajuste opcional: si el tono es demasiado pálido, añadir de 1 a 3 gotas adicionales y volver a mezclar. Proceder en incrementos para no saturar.

Ingredientes y conformidad

Composición: base de aceite vegetal alimentario y pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea (UE 1333/2008).

Alérgenos: no contiene ningún alérgeno principal declarado. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes ni soja. Apto para dietas vegetarianas y veganas.

Conservación

• • Conservar el frasco cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
• • Temperatura de almacenamiento ideal: entre 15 y 22 °C.
• • Es normal que se produzca una ligera separación entre el pigmento y el aceite tras un almacenamiento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
• • Una vez abierto, utilizar en un plazo de 12 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.

Consejo Patissland - Uva

Grape es un color de nicho asociado a las frutas de otoño (uvas de mesa, ciruelas y frutos rojos oscuros). Ideal para bodas con temática de cosecha otoñal y de tierra del suroeste. Combínelo con Sage y Burgundy para crear una sofisticada paleta de cosecha.

Preguntas frecuentes

Para ir más allá

Complete su paleta Colour Mill:

• • Para ampliar su paleta, complétela con Colorante liposoluble - Colour Mill Black, un tono complementario ideal para los degradados.
• • Para sus preparaciones multicolores, añada también Colorante liposoluble - Colour Mill Burgundy a su material.
• • Y para intensificar sus tonos vivos sin cambiar el color, descubra Activador de color - Colour Mill Booster (activador Colour Mill).