Colorant Liposoluble - Colour Mill Coffee
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Colorante liposoluble - Colour Mill Coffee 20ml

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COLOUR MILL

Colorante liposoluble Colour Mill Coffee 20 ml

Tono Coffee, frasco de 20 ml para bases grasas

Colour Mill Coffee evoca el espresso recién extraído y el grano de café tostado. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de pastelería: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream y pasta de azúcar trabajada con el calor de las manos. Se utiliza habitualmente en layer cakes con temática de café y desayunos gourmet, así como en wedding cakes de estilo industrial chic.

20 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Coffee

Tono

Características

  • Colorante alimentario liposoluble concentrado para bases grasas: chocolate blanco, ganache, buttercream y pasta de azúcar
  • Frasco flexible de 20 ml con dosificador gota a gota para una dosificación precisa
  • Estable durante la cocción hasta 180 °C; el tono no se aclara en el horno
  • Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete y sin soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
  • Fabricado en Australia con tecnología propia de encapsulación de pigmentos

Consejos de uso

  • Agitar el frasco durante 10 segundos antes de usarlo e incorporarlo a una base templada entre 25 y 30 °C
  • Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
  • Mezclar durante 30 a 60 segundos y dejar reposar 30 minutos: el tono se intensifica completamente durante el reposo
  • No utilizar sobre una base acuosa (glasa real, sirope): para ese uso está prevista la gama hidrosoluble Colour Mill

A tener en cuenta: el formato de 20 ml es adecuado para probar tonos y para un uso ocasional; para una producción habitual, el formato de 100 ml de la gama Colour Mill resulta más económico por ml.

Preguntas frecuentes

¿Este colorante funciona en chocolate fundido?

Sí, es su uso principal: está formulado para bases grasas (chocolate blanco, ganache y manteca de cacao) y se dispersa sin grumos en una base fundida y templada.

¿Qué cantidad se necesita para obtener un tono bien saturado?

Comience con 5 a 10 gotas por cada 250 g de preparación y ajuste en incrementos de 2 a 3 gotas hasta obtener el tono deseado, dejando reposar entre una adición y otra.

¿El frasco de 20 ml tiene cuentagotas?

Sí, el tapón flexible incorpora un orificio dosificador gota a gota: basta con presionarlo ligeramente para obtener una gota precisa.

Para saber más

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