Colorant Liposoluble - Colour Mill Coffee
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Colorante liposoluble - Coffee 20ml

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COLOUR MILL

Colorante liposoluble Colour Mill Coffee 20 ml

Tono Coffee, frasco de 20 ml para bases grasas

Colour Mill Coffee evoca el espresso recién extraído y el grano de café tostado. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, crema de mantequilla y fondant que se trabaja con el calor de las manos. Se usa a menudo en layer cakes con temática de café y desayunos deliciosos, y en tartas de boda de estilo industrial chic.

20 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Coffee

Tono

Características

  • Colorante alimentario liposoluble concentrado para bases grasas: chocolate blanco, ganache, crema de mantequilla y fondant
  • Frasco flexible de 20 ml con dosificador gota a gota para una dosificación precisa
  • Estable al horneado hasta 180°C; el tono no se aclara en el horno
  • Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuete ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
  • Fabricado en Australia con tecnología propia de encapsulación de pigmentos

Consejos de uso

  • Agita el frasco durante 10 segundos antes de usarlo e incorpóralo a una base templada entre 25 y 30°C
  • Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por 250 g para un tono pastel; hasta 20 gotas para un tono oscuro
  • Mezcla durante 30 a 60 segundos y deja reposar 30 minutos: el tono alcanza toda su intensidad durante el reposo
  • No lo uses en bases acuosas (glasa real, sirope): la gama hidrosoluble de Colour Mill está pensada para ese uso

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorante: E172, emulsionantes: E322, E433.

A tener en cuenta: el formato de 20 ml es adecuado para probar tonos y para un uso ocasional; para una producción habitual, el formato de 100 ml de la gama Colour Mill sale más barato por ml.

Preguntas frecuentes

¿Este colorante funciona con chocolate fundido?

Sí, es su uso principal: está formulado para bases grasas (chocolate blanco, ganache, manteca de cacao) y se dispersa sin grumos en una base fundida y templada.

¿Qué cantidad se necesita para conseguir un tono bien intenso?

Empieza con entre 5 y 10 gotas por 250 g de preparación y ajusta de 2 a 3 gotas cada vez hasta conseguir el tono deseado, dejando reposar entre cada adición.

¿El frasco de 20 ml tiene cuentagotas?

Sí, el tapón flexible incorpora un orificio dosificador: basta con apretarlo ligeramente para dispensar una gota precisa.

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