Colorante Alimentario Hidrosoluble Rojo E129 - Formato Profesional 1kg - Silikomart

Referencia : 99.508.05.0000
Marca : Silikomart (Italia)
Formato : Cubo hermético 1000g

Descripción del Producto

El colorante alimentario hidrosoluble rojo E129 Silikomart en formato de 1kg es la solución profesional de referencia para obtener rojos intensos y vibrantes en todas tus creaciones de pastelería y confitería.

Este polvo ultra-concentrado de Allura Red AC (E129) permite obtener una paleta completa que va desde el rosa delicado hasta el rojo vivo profundo según la dosificación aplicada. Su solubilidad excepcional garantiza una dispersión homogénea y una colorimetría reproducible, lote tras lote.

Rentabilidad excepcional : Con una dosificación máxima de 0,59 g/kg, este cubo de 1kg permite colorear hasta 1 695 kg de preparaciones, ofreciendo un costo de materia prima insignificante por producto terminado.

Características Técnicas

• Colorante activo : Allura Red AC (E129)
• Tipo : Polvo hidrosoluble ultra-concentrado
• Solubilidad : Excelente en agua y medios acuosos
• Color obtenido : Rosa pastel a rojo vivo intenso
• Dosis máxima : 0,59 g/kg (590 mg/kg)
• Envasado: Cubo plástico alimentario hermético
• Conservación: 24 meses a temperatura ambiente, en lugar seco
• Origen: Silikomart S.r.l - Italia

Aplicaciones Profesionales

Pastelería y Entremeses : Macarons rojos, pastel Red Velvet, mousses de frutos rojos, bavarois, glaseados espejo rojos, cremas pasteleras, merengues coloreados.

Confitería Artesanal : Caramelos gelificados, pastas de frutas, caramelos, malvaviscos rojos, azúcares estirados, pastillajes, pralinés coloreados.

Decoración y Cake Design: Pasta de azúcar roja, fondant personalizado, gumpaste para rosas, glaseado real, cobertura brillante.

Heladería y Bebidas: Helados y sorbetes de fresa-frambuesa, granizados, batidos coloridos, bubble tea afrutado.

Modo de Empleo Profesional

Preparación

Dilución recomendada: Disolver la cantidad necesaria en un poco de agua tibia (40-50°C) antes de incorporar para garantizar una dispersión uniforme sin grumos.

Dosificaciones Indicativas

• Tono rosa pastel: 0,05 a 0,15 g/kg
• Rojo medio: 0,20 a 0,35 g/kg
• Rojo intenso: 0,40 a 0,59 g/kg (límite máximo)

Técnicas Especializadas

Macarons: Incorporar el polvo a los ingredientes secos antes de tamizar para una dispersión perfecta y cáscaras uniformemente coloreadas.

Red Velvet: Excelente elección porque resiste perfectamente la cocción, a diferencia de los colorantes naturales que se tornan marrones.

Glaseado espejo: Añadir al glaseado tibio a 35°C para un brillo óptimo.

Para el chocolate: Este colorante hidrosoluble puede usarse con chocolate blanco disolviéndolo primero en lecitina de soja. Sin embargo, para un resultado óptimo en chocolate y grasas, los colorantes liposolubles también disponibles en nuestro sitio están diseñados específicamente para ello y ofrecen una dispersión perfecta.

Ventajas del Producto

Intensidad colorante superior: El Allura Red E129 ofrece un brillo rojo incomparable que no se apaga, perfecto para creaciones festivas y románticas.

Calidad Silikomart: Marca italiana de referencia que garantiza concentración constante, pureza óptima y trazabilidad completa lote por lote.

Estabilidad técnica: Excelente resistencia térmica de -18°C a +200°C. Perfecto para cocción y congelación sin alteración del color.

Formato profesional: Envase de 1kg adecuado para producciones intensivas con rendimiento excepcional.

Información Regulatoria

Composición

Ingredientes: Colorante Allura Red AC (E129)*

*Puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención en niños.

Etiquetado de sus Productos Terminados

Lista de ingredientes: Mencionar "Colorante: E129" o "Colorante: allura red"

Aviso: "E129: puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención en niños"

Dosis: Respetar el límite de 0,59 g/kg en el producto terminado.

Conservación y Almacenamiento

Conservar a temperatura ambiente (15-25°C) en un lugar seco, protegido de la humedad y la luz directa. Cerrar herméticamente después de usar.

Duración de conservación: 24 meses en el envase original cerrado.

Preguntas Frecuentes

¿Cuántas preparaciones puedo colorear con 1kg? Hasta 1 695 kg a la dosis máxima, aproximadamente 3 300 kg para tonos medios. Formato muy económico para especialistas en macarons.

¿Este colorante resiste la cocción? Sí, excelente estabilidad térmica de -18°C a +200°C. Ideal para Red Velvet y todas las pastelerías horneadas.

¿Puedo usarlo para el chocolate? Técnicamente posible con chocolate blanco, pero los colorantes liposolubles disponibles en nuestro sitio están formulados específicamente para grasas y ofrecen un resultado profesional óptimo.

¿Cómo evitar los grumos? Siempre diluir el polvo en un líquido antes de incorporarlo. Para las masas secas, tamizar con los ingredientes secos.

¿Puedo mezclarlo con otros colorantes? Sí, mezcle con azul para obtener violeta, o con amarillo para naranjas cálidos.