Via delle Arti - Manteca de cacao coloreada
Manteca de cacao coloreada Rojo Cereza 200 g
Colorante alimentario concentrado para chocolate de cobertura, aplicación con pincel o aerógrafo.
La manteca de cacao coloreada Rojo Cereza 200 g de Via delle Arti es un colorante alimentario concentrado destinado al chocolate de cobertura. Su tono rojo intenso es adecuado para decorar pralinés, bombones y piezas moldeadas de policarbonato, con aplicación mediante pincel o aerógrafo.
200 g
Contenido
Rojo Cereza
Color
Italia
Origen
Consejos de uso
- Derretir al baño maría o en el microondas mediante impulsos cortos hasta obtener una consistencia fluida.
- Mezclar bien antes de aplicar para conseguir un tono homogéneo.
- Aplicar una capa fina con un pincel de repostería para obtener detalles precisos, o con un aerógrafo especial para chocolate para lograr una cobertura uniforme en moldes y piezas montadas.
- Superponer varias capas finas en lugar de una capa gruesa para evitar que gotee.
- Dejar cristalizar por completo a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Ficha técnica
| Ingredientes | Manteca de cacao, colorantes E170, E120, E100 |
| Conservación | A temperatura ambiente (aproximadamente 20 °C), protegido de la luz y del aire |
| Origen | Italia |
| Marca | Via delle Arti |
A tener en cuenta: conservar el envase bien cerrado, protegido de la luz y del calor, para preservar el tono y la textura del producto con el paso del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Es necesario calentar esta manteca de cacao antes de usarla?
Sí, debe fundirse hasta obtener una consistencia fluida (al baño maría o en el microondas mediante impulsos cortos) antes de aplicarla, para garantizar una buena adherencia y un acabado brillante sobre el chocolate.
¿Se puede utilizar sobre chocolate blanco y chocolate negro?
Sí. Sobre chocolate blanco, el tono rojo cereza se aprecia fielmente; sobre chocolate negro o con leche, el efecto es más profundo y contrastado.
¿Cómo se consigue un rojo más intenso?
Aplicar varias capas finas sucesivas con el aerógrafo, dejando secar unos segundos entre cada pasada, en lugar de una sola capa gruesa con el pincel.
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