Ácido Ascórbico – Sosa Ingredients – 1 kg
Antioxidante natural de calidad profesional
El ácido ascórbico Sosa, también conocido como vitamina C, es un ingrediente versátil 100 % de origen natural, utilizado en pastelería y cocina por sus propiedades antioxidantes y acidificantes. Evita la oxidación de las frutas, estabiliza las preparaciones sensibles y mejora la calidad de las masas en panadería.
Características técnicas:
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Formato : Bote de 1 kg
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Origen : 100 % natural
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Solubilidad : totalmente soluble en líquidos
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Congelable : sí
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Termorreversible : no
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Trabajo : en caliente o en frío
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Dosis recomendada :
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0,05 g/L para la conservación de bebidas y jugos
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30–50 g/L para baños antioxidantes destinados a frutas y verduras
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Usos recomendados:
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Prevención del pardeamiento de frutas cortadas
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Preparación de jarabes, jugos, macedonias o mermeladas
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Agente mejorador en masas fermentadas (pan, bollos)
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Acidificación suave de recetas dulces o saladas
Composición y alérgenos :
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Ingredientes : Ácido ascórbico (E300) 100 %
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Alérgenos : Puede contener trazas de leche y derivados
Consejos de uso :
Incorpore directamente el polvo en su preparación líquida o realice un baño antioxidante para sumergir sus frutas recién cortadas. Manipúlelo con precisión según el efecto deseado.
Envasado por Sosa Ingredients, reconocido por su gama de ingredientes técnicos de alta calidad para artesanos, chefs y profesionales de la gastronomía.
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