Patisse: cortes
Lama de panadero: cuchillo francés para pan de 13 cm
La inciseta de doble hoja para greñas nítidas
Lama de panadero Patisse de doble hoja, con una longitud de 13 cm. Diseñada para incidir baguettes y panes sin cocer antes de hornearlos: las incisiones guían la apertura de la corteza durante la cocción y evitan desgarros aleatorios.
Características
13 cm
Longitud
hoja
0,40-0,60 mm
Grosor
acero
Sintético
Mango
agarre
Uso
- Incisión de baguettes y panes caseros justo antes de la cocción
- Realización de greñas nítidas para una apertura uniforme de la corteza
- Almacenamiento seguro gracias al capuchón protector de la hoja incluido
A tener en cuenta: la hoja está destinada a cortar masa sin cocer. Protégela con su capuchón después de usarla y mantenla fuera del alcance de los niños.
Ficha técnica completa
| Marca | Patisse |
| Longitud de la hoja | 13 cm |
| Grosor de la hoja | 0,40-0,60 mm, acero |
| Mango | Sintético |
| Mantenimiento | Apto para lavavajillas |
Preguntas frecuentes
¿Por qué hay que incidir el pan antes de hornearlo?
La incisión guía la apertura de la corteza durante la cocción, lo que produce una greña nítida y evita que el pan se desgarre de forma aleatoria.
¿Esta hoja es apta para el lavavajillas?
Sí, el cuchillo es apto para el lavavajillas; se recomienda usar el capuchón protector para guardarlo entre usos.
¿Se puede utilizar esta hoja para otros cortes de repostería?
Está diseñada específicamente para incidir pan crudo. Para cortar bizcochos genoveses en capas, consulta la lira para tartas Patisse.
Para ir más lejos
Para cortar bizcochos genoveses en capas, descubre la lira para tartas Patisse. Más utensilios en repostería profesional.
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