Colorant en gel - Violet
Colorant en gel - Violet

Colorante en gel concentrado - violeta

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Wilton - Colorante en gel

Colorante en gel violeta

Tono violeta concentrado para fondant, glaseado y crema de mantequilla

El colorante en gel violeta de Wilton permite ajustar con precisión la intensidad del tono, desde un matiz pastel hasta un color intenso, sin aguar la preparación. Su equilibrio entre rojo y azul produce un violeta ni demasiado azulado ni demasiado rosado, fácilmente modulable hacia el lila o el amatista.

Características

28 g
Formato del tarro
Gel concentrado
Textura
Palillo
Aplicador recomendado

Usos recomendados

  • Fondant y pasta de almendra: amasar durante 5 a 8 minutos y dejar reposar de 30 a 60 minutos para obtener el tono definitivo
  • Crema de mantequilla y glaseado real: incorporar al final del batido, durante 2 minutos a velocidad media
  • Ideal para decoraciones en lavanda pastel, lila, iris y macarons florales
  • También se puede diluir en una pequeña cantidad de agua para pintar con aerógrafo o pincel sobre fondant seco

Dosificar con la punta de un palillo e incorporar progresivamente: el tono suele oscurecerse después de 15 a 60 minutos de reposo, según la preparación. Este colorante contiene uno o varios colorantes azoicos (véase la composición anterior). De conformidad con la normativa europea, su consumo puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.

Ficha técnica

Marca Wilton (Estados Unidos)
Formato Tarro de 28 g
Textura Gel espeso concentrado
Pigmento dominante mezcla de azorrubina (E122) y Brilliant Blue FCF (E133)
Compatibilidad Fondant, crema de mantequilla, glaseado real, bizcocho
Conservación Mantener el tapón bien cerrado, a temperatura ambiente y protegido del calor y de la luz directa

Preguntas frecuentes

¿Cuánto colorante se necesita para obtener un tono pastel?
Por lo general, basta con la punta de un palillo por cada 500 g de fondant o crema de mantequilla para obtener un tono pastel; añadir más gradualmente para intensificarlo.

¿Este colorante en gel sirve para el chocolate?
No, este gel está formulado para preparaciones acuosas o grasas emulsionadas (fondant, glaseado, crema). Para el chocolate, es preferible utilizar un colorante liposoluble.

¿Cómo obtener un violeta más azulado o más rosado?
Añadir una pizca de azul real para acercarlo al amatista, o una pizca de rosa para obtener un violeta más cálido.

Para saber más

Descubre toda la colección de colorantes alimentarios y el fondant de Patissland.

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