Colorant Liposoluble - Colour Mill Taupe
Colorant Liposoluble - Colour Mill Taupe

Colorante liposoluble - Taupe 20ml

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COLOUR MILL

Topo - Colorante liposoluble 20 ml

Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.

Colour Mill Taupe es un colorante liposoluble concentrado, envasado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin que la preparación se granule. El tono Taupe ofrece un marrón grisáceo muy neutro, más frío que Nude y Latte.

20 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Características

  • Tono Taupe: un marrón grisáceo muy neutro, más frío que Nude y Latte.
  • Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
  • Frasco cuentagotas de 20 ml, para dosificar progresivamente, gota a gota.
  • Formulado sin gluten, sin lactosa y vegano.

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorante: E172, emulsionantes: E322, E433.

A tener en cuenta: este colorante es liposoluble, por lo que no se disuelve en preparaciones a base de agua (glaseado real, almíbar). Agite el frasco antes de usar y añada el colorante poco a poco: es más fácil oscurecer un tono demasiado claro que aclarar una base que ya está demasiado intensa. Conservar protegido de la luz y del calor, con el frasco bien cerrado.

Preguntas frecuentes

¿Es suficiente el frasco de 20 ml para un pastel entero?

Como el colorante está muy concentrado, bastan unas pocas gotas para teñir una cantidad considerable de preparación: un frasco de Taupe de 20 ml suele permitir colorear varias tandas de chocolate, ganache o crema de mantequilla.

¿Cómo se consigue una versión más pastel del tono Taupe?

Dilúyalo poco a poco en chocolate blanco o una base neutra, añadiendo el colorante gota a gota: la intensidad del Taupe aumenta rápidamente, así que es mejor empezar con poca cantidad e intensificar el tono que hacerlo al revés.

¿El tono resiste la cocción en el horno?

Taupe está pensado principalmente para preparaciones que no se cocinan después de añadir el colorante (chocolate, ganache, glaseado, crema de mantequilla). En una masa horneada, el tono puede atenuarse ligeramente según la temperatura y el tiempo de cocción.

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