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Tono azul violáceo suave, parecido al de la campanilla
Blue Bell es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill de 100 ml, el formato grande de la gama, pensado para uso profesional o para un taller de producción habitual, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su tono azul violáceo suave, parecido al de la campanilla, se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
100 ml
Contenido
Liposoluble
Tipo
Formato profesional
Uso
Características
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorantes: E133, E120, emulsionantes: E322, E433.
Nota: Añada el colorante a una materia grasa ya fundida o tibia para lograr una dispersión homogénea. Descubra toda la gama en la colección de colorantes liposolubles.
Preguntas frecuentes
Por lo general, bastan de dos a tres gotas por cada 100 g de materia grasa para obtener el tono Blue Bell en versión pastel. Añada el colorante gota a gota y mezcle antes de agregar más: la intensidad aumenta rápidamente sobre una base blanca.
Blue Bell es un colorante liposoluble formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundidos, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas, como el glaseado real o el fondant trabajado con agua, en las que no se dispersa correctamente. Resérvelo para bases grasas, especialmente para crear degradados suaves y tartas nupciales románticas.
Sí, los colorantes liposolubles de Colour Mill se pueden mezclar entre sí para obtener un tono Blue Bell más claro o más intenso. Haga una prueba con una pequeña cantidad de materia grasa antes de teñir toda la preparación.
