Pavoni - Molde de silicona
Molde 12 Paniers PX43127S, cavidades individuales
Efecto de cestería trenzada, formato multicavidad
El molde Pavoflex 12 Paniers PX43127S reproduce el tejido de una cesta de mimbre en 12 cavidades individuales de 74 mm, para porciones de tamaño uniforme en tienda o para servir en el plato. Para un postre único con el mismo motivo, consulta el molde Panier KE112 en versión Pavocake.
Características técnicas
- Diámetro
- 74 mm
- Volumen
- 135 ml
- Cavidades
- 12
Usos
- Tartas individuales con forma de cesta: base horneada directamente en el molde, crema pastelera y frutos rojos frescos
- Postres individuales de aire campestre: mousse con inserto de frambuesa, fruta fresca en la cavidad central
- Bombones de chocolate XL: moldeado de cascarones rellenos de praliné o ganache montada
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Colección | Pavoflex |
| Referencia | PX43127S |
| Formato de bandeja | 400 x 300 mm |
| Cavidades | 12 |
| Diámetro de la cavidad | 74 mm |
| Altura de la cavidad | 45 mm |
| Volumen por cavidad | Aprox. 135 ml |
| Material | Silicona alimentaria profesional |
| Resistencia térmica | -40 °C a +250 °C |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay con el molde Panier KE112?
El PX43127S ofrece 12 cavidades individuales de 74 mm (135 ml) para porciones de tamaño uniforme en tienda. El KE112 es un molde Pavocake único de 180 mm (aprox. 900 ml) para un postre para compartir en 6 a 8 porciones. Ver el molde Panier KE112 de tamaño grande.
¿Se puede hornear la masa directamente en este molde?
Sí, hasta 250 °C, para bases de masa quebrada o dulce que adopten la forma de la cesta trenzada.
¿Cómo evitar que el entramado se rompa al desmoldar?
Congela durante un mínimo de 6 horas a -18 °C. Para desmoldar, gira el molde en lugar de tirar del postre y espera de 1 a 2 minutos después de sacarlo del congelador.
Recursos adicionales
Versión grande para compartir: molde Panier KE112. Consulta también la colección Pavoni y los moldes para tartas.
Para saber más
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