Color marrón concentrado para fondant, glasa y crema de mantequilla
El colorante en gel Marrón Wilton permite ajustar con precisión la intensidad del color, desde un tono pastel hasta uno intenso, sin aguar la preparación. Este marrón compuesto reproduce los tonos de madera, chocolate y arena dorada que se buscan en la decoración de tartas de estilo animal o campestre.
Características
Formato en tarro
28 g
Textura
Gel concentrado
Aplicador recomendado
Palillo
Usos recomendados
Fondant y mazapán: amasar de 5 a 8 minutos y dejar reposar de 30 a 60 minutos para obtener el color definitivo
Crema de mantequilla y glasa real: incorporar al final del batido, 2 minutos a velocidad media
Perfecto para troncos de árbol, un oso de pasta de azúcar o una cesta trenzada comestible
También se diluye en unas gotas de agua para pintar con aerógrafo o pincel sobre pasta de azúcar seca
Ficha técnica
Marca
Wilton (Estados Unidos)
Formato
Tarro de 28 g
Textura
Gel espeso concentrado
Pigmento dominante
mezcla de tartrazina (E102), amarillo anaranjado S (E110), rojo allura (E129) y azul brillante FCF (E133)
Compatibilidad
Pasta de azúcar, crema de mantequilla, glaseado real, bizcocho
Conservación
Con la tapa bien cerrada, a temperatura ambiente y protegido del calor y de la luz directa
Preguntas frecuentes
Vuestras preguntas, nuestros consejos
¿Cuánto colorante se necesita para obtener un tono pastel?
Por lo general, basta con una pequeña cantidad aplicada con la punta de un palillo por cada 500 g de pasta de azúcar o crema de mantequilla para obtener un tono pastel; añade más poco a poco para intensificarlo.
¿Este colorante en gel es apto para el chocolate?
No, este gel está formulado para preparaciones acuosas o grasas emulsionadas (pasta de azúcar, glaseado, crema). Para el chocolate, es preferible usar un colorante liposoluble.
¿Este color marrón puede sustituir al chocolate fundido de verdad para dar color a una crema?
Colorea cualquier superficie blanca o clara de color chocolate, pero no aporta sabor ni grasa: resérvalo para preparaciones ya aromatizadas, si es necesario.
