Yellow es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill de 100 ml, el formato grande de la gama, pensado para uso profesional o para un obrador con producción regular, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su tono amarillo vivo, clásico y luminoso, se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar su textura ni su cuajado.
Contenido
100 ml
Tipo
Liposoluble
Uso
Formato profesional
Características
Colorante alimentario liposoluble, tono Yellow (amarillo vivo, clásico y luminoso)
Frasco de 100 ml con tapón cuentagotas, formato de taller para producciones habituales
Compatible con chocolate blanco, negro y con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla
Especialmente indicado para creaciones de Pascua y decoraciones de verano
¿Cuántas gotas hay que usar para obtener el tono Yellow?
Use aproximadamente de cuatro a seis gotas por cada 100 g de materia grasa para obtener un tono Yellow bien definido. Incorpórelo poco a poco al chocolate fundido o a la crema de mantequilla tibia, mezclando después de cada adición.
¿Este colorante Yellow es compatible con el fondant o el glaseado real?
El colorante liposoluble Yellow está formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas, como el glaseado real o el fondant trabajado con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvelo para bases grasas, especialmente para creaciones de Pascua y decoraciones de verano.
¿El frasco de 100 ml se conserva tan bien como el de 20 ml?
Sí: bien cerrado y conservado a temperatura ambiente, protegido de la luz directa y del calor, el colorante Yellow mantiene su estabilidad durante varios meses. El formato grande simplemente evita quedarse sin existencias en plena faena al preparar creaciones de Pascua y decoraciones de verano.
