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Delicado tono lila pastel
Lilac es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill de 100 ml, el formato grande de la gama, pensado para un uso profesional o un taller de producción habitual, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su delicado tono lila pastel se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorantes: E120, E133, emulsionantes: E322, E433.
Por lo general, bastan de dos a tres gotas por cada 100 g de materia grasa para obtener el tono Lilac en versión pastel. Añade las gotas de una en una y mezcla antes de añadir más: la intensidad aumenta rápidamente sobre una base blanca.
El colorante liposoluble Lilac está formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas como la glasa real o la pasta de azúcar trabajada con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvalo para bases grasas, especialmente para creaciones primaverales y fiestas para futuros padres.
Al ser liposoluble, Lilac está diseñado para incorporarse en caliente al chocolate fundido o a una ganache tibia sin alterar el cuajado ni la textura, por lo que es adecuado para creaciones primaverales y fiestas para futuros padres.
