Pavoni - Colorante en polvo liposoluble
Colorante en polvo liposoluble Verde manzana 40 g
Un verde ácido y luminoso para decorar y preparar elaboraciones a base de materia grasa.
El colorante en polvo liposoluble Verde manzana Pavoni, de la gama Chocolart, es un colorante alimentario de alta densidad que se dispersa en las materias grasas fundidas. Envasado en un bote de 40 g, está destinado a la decoración y la cobertura, a colorear la manteca de cacao y a preparaciones como el mazapán, la pasta de azúcar, las ganaches y las cremas.
Características técnicas
- Tipo
- Liposoluble
- Se dispersa en las materias grasas
- Formato
- 40 g
- Polvo de alta densidad
- Tono
- Verde manzana
- Ácida y vibrante
Usos recomendados
- Decoración y cobertura
- Manteca de cacao (pulverización, aerógrafo, pincel)
- Mazapán
- Pasta de azúcar
- Ganaches
- Cremas
Fresco y vibrante, el verde manzana evoca las frutas y la energía vegetal. Aporta un toque moderno y ácido a las decoraciones afrutadas y las creaciones primaverales.
Disperse una pequeña cantidad en manteca de cacao fundida a unos 35 a 40 grados C y ajuste la cantidad para lograr el brillo deseado. Este colorante no está diseñado para preparaciones acuosas.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gama Chocolart |
|---|---|
| Tipo | Colorante alimentario liposoluble en polvo |
| Color | Verde manzana |
| Peso neto | 40 g |
| Ingredientes | Colorantes E104, E133 |
| Advertencia | El E104 puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
| Modo de empleo | Dispersar en una materia grasa fundida (manteca de cacao), no hidrosoluble |
| Conservación | En un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 y 25 grados C |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay entre un colorante liposoluble y uno hidrosoluble?
Un colorante liposoluble se dispersa en las materias grasas, como la manteca de cacao. Un colorante hidrosoluble se disuelve en agua. Para cualquier preparación grasa, es necesario usar uno liposoluble como este.
¿Qué diferencia hay con el verde clásico de la gama?
El verde manzana es más ácido y luminoso, con notas afrutadas y frescas, mientras que el verde clásico es más profundo y vegetal. Ambos se dosifican de la misma manera en la manteca de cacao fundida.
¿Contiene alérgenos?
Contiene los colorantes E104 y E133, con la advertencia reglamentaria sobre la atención de los niños para el E104. Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara.
Recursos adicionales
Descubre nuestra colección de colorantes liposolubles y toda la gama Pavoni en Patissland. Para crear tus paletas, combina este Verde Manzana con el Colorante liposoluble Verde 40 g o el Colorante liposoluble Amarillo Limón 40 g.
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