Colour Mill Cobalt evoca el pigmento cerámico de Delft y las escamas de los peces tropicales. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream y fondant trabajado con el calor de las manos. Es una opción habitual entre los cake designers para layer cakes con temática de océano tropical y submarinismo, y wedding cakes para bodas en destinos mediterráneos o en la Costa Azul.
¿Se puede usar en un glaseado al agua o en royal icing?
No, este colorante liposoluble está diseñado para bases grasas. Para el royal icing, los siropes o los glaseados al agua, utiliza la gama hidrosoluble Colour Mill.
¿Hay que ajustar la dosis según la cantidad de preparación?
Sí, la dosis indicada es para 250 g de base: duplica o triplica proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.
¿Cómo conservar el frasco de 20 ml después de abrirlo?
Ciérralo bien después de cada uso, consérvalo protegido de la luz entre 15 y 22 °C y úsalo en un plazo de 12 meses para preservar la intensidad de los pigmentos.
