Silikomart · Colorante liposoluble
Colorante en polvo liposoluble marrón - 1 kg
Colorante alimentario liposoluble en polvo, formato profesional de 1 kg
Este colorante en polvo liposoluble marrón de Silikomart, en formato profesional de 1 kg, está diseñado para colorear chocolate, manteca de cacao y ganaches. Su fórmula se dispersa en las materias grasas sin formar grumos, para obtener un tono marrón homogéneo.
- Formato
- 1 kg
- Color
- Marrón
- Tipo
- Liposoluble
Usos recomendados
- Coloración de chocolate de cobertura y pasta de glaseado
- Coloración de manteca de cacao para pistola o pincel
- Coloración de ganaches y masas grasas
- Uso profesional en chocolatería, formato económico de 1 kg
Ficha técnica
| Formato | 1 kg |
|---|---|
| Color | Marrón |
| Tipo | Colorante alimentario liposoluble en polvo |
| Uso recomendado | Chocolate, manteca de cacao, ganaches |
| Conservación | Lugar seco y templado, protegido de la luz y la humedad |
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Este colorante liposoluble marrón es adecuado para chocolate de cobertura?
Sí, ese es precisamente el uso principal de un colorante liposoluble: se dispersa en las materias grasas, como el chocolate, la manteca de cacao o la ganache, a diferencia de un colorante hidrosoluble.
¿Se puede utilizar este colorante marrón en una preparación acuosa, como un glaseado con agua?
Un colorante liposoluble no está diseñado para preparaciones acuosas: no se dispersa correctamente en el agua y deja grumos visibles; para estos usos, es más adecuado un colorante hidrosoluble.
¿Cómo incorporar este colorante marrón al chocolate fundido?
Espolvoree el polvo directamente en el chocolate o la manteca de cacao fundidos a la temperatura de trabajo y mezcle bien hasta que se disperse por completo antes de usarlo.
Recursos complementarios
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