Rainbow Dust - Colorantes ProGel
Colorante en gel 25 g - Sea Green - Verde azulado - ProGel
Colorante alimentario en gel, tono Sea Green, tubo concentrado de 25 g
ProGel Sea Green evoca la espuma de las olas al amanecer y el verde agua de la laguna. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está diseñado para pasteleros profesionales y aficionados exigentes al cake design. Es especialmente popular para tartas de boda con temática de la Costa Azul o de la romántica Bretaña y cupcakes neutros para baby shower, como alternativa al mint green; ofrece un tono estable e intenso con solo unas pinceladas con un palillo.
La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante universal para agua y aceite, funciona tanto en bases acuosas (glasa real, glaseados de agua, siropes, merengues, macarons) como en bases grasas (buttercream, ganache, chocolate atemperado, fondant de pastelería, pasta de azúcar). Un solo tubo para toda la gama de repostería, mientras que otros colorantes del mercado requieren 2 gamas separadas, una liposoluble y otra hidrosoluble. El formato concentrado de 25 g alcanza para 30 a 50 preparaciones, según la intensidad deseada.
Características
- Peso neto
- 25 g
- Versatilidad
- Agua + aceite
- Preparaciones / tubo
- 30 a 50
Usos
- Tartas de boda con temática romántica de la Costa Azul o Bretaña
- Cupcakes para baby shower en tonos neutros, como alternativa a Mint Green
- Layer cakes de cumpleaños con temática costera o náutica
- Galletas de glasa real con forma de concha o caballito de mar
Tabla de dosificación (para 250 g de preparación)
| Dosificación ligera | 1 punta de palillo / 250 g |
|---|---|
| Dosificación estándar | De 2 a 3 puntas / 250 g |
| Dosificación intensa | De 5 a 8 puntas / 250 g |
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Tono | Sea Green |
| Contenido | 25 g, tubo flexible |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado, para uso general en preparaciones acuosas y grasas |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008). |
| Alérgenos | No se declaran alérgenos principales. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete, sin soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 grados C. Usar en los 18 meses posteriores a la apertura. |
Otros tonos ProGel
- ProGel Turquoise: más vivo para un degradado costero
- ProGel Olive Green: combinación en verde natural más cálido
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿A qué corresponde el tono Sea Green?
Sea Green es un verde azulado que evoca la espuma del mar y la laguna, utilizado para tartas de boda de la Costa Azul o Bretaña y como alternativa más sofisticada a Mint Green. Combina bien con Crème y Pêche para crear un ambiente costero.
¿Hace falta un colorante diferente según el tipo de preparación?
No, este gel se ha diseñado para ser versátil: la misma fórmula se utiliza en preparaciones con base acuosa (glasa real, siropes, macarons) y en preparaciones con base grasa (crema de mantequilla, ganache, chocolate, fondant). Así se evita tener que almacenar muchas referencias, a diferencia de algunas marcas que separan sus gamas liposolubles e hidrosolubles.
¿Cómo incorporar este gel a una preparación con chocolate sin que se granule?
Incorpora siempre el gel al final del templado, a unos 28 o 30 grados C, en pequeñas cantidades y mezclando suavemente con una espátula. Este método evita la granulación que provocaría un colorante convencional a base de agua.
Recursos adicionales
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