Patisse - Aros de pastelería
Aro de pastelería Ø20 y Ø24 cm
Aro de acero inoxidable para entremets, bavarois y tartas altas
El aro de pastelería de acero inoxidable es la herramienta de referencia para montar entremets, bavarois y tartas altas con bordes lisos y uniformes. Disponible en Ø20 cm (6 a 8 porciones) o Ø24 cm (8 a 10 porciones), con una altura de 4,5 cm, es ideal para postres de varias capas: inserto, bizcocho, mousse y glaseado. También es un formato reconocido para preparar el CAP de Pastelería.
Características
- Diámetros
- Ø20 / Ø24 cm
- 6-8 o 8-10 porciones
- Altura
- 4,5 cm
- Varias capas
- Temperatura del horno
- 230 °C
- También apto para el congelador
Uso
- Entremets y bavarois de varias capas
- Tartas altas y tartas de fresas
- Formato de referencia del CAP de Pastelería
Ficha técnica completa
| Marca | Patisse |
|---|---|
| Material | Acero inoxidable 18/10 |
| Diámetros | Ø20 cm o Ø24 cm |
| Altura | 4,5 cm |
| Temperatura del horno | Hasta 230 °C |
| Mantenimiento | Lavado a mano o en lavavajillas |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué tamaño de aro para el CAP de Pastelería?
El Ø20 cm es el formato más habitual en los exámenes, un diámetro universal para entremets, tarta de fresas y charlota.
¿Por qué una altura de 4,5 cm?
Es la altura estándar de los entremets clásicos, suficiente para apilar inserto, bizcocho, mousse y glaseado.
¿Cómo desmoldar sin dañar los bordes?
Con el entremet bien congelado, pasar un soplete o una banda térmica alrededor del aro permite levantarlo verticalmente. El acetato garantiza unos bordes lisos.
Recursos adicionales
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Para saber más
Envío y entrega
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