Colorant en gel - Royal Blue
Colorant en gel - Royal Blue

Colorante en gel - Azul Real

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Wilton - Colorante en gel

Colorante en gel azul real

Tono azul real concentrado para fondant, glaseado y crema de mantequilla

El colorante en gel Azul Real de Wilton permite ajustar con precisión la intensidad del tono, desde el pastel hasta el más intenso, sin aguar la preparación. Su fórmula única de Brilliant Blue FCF proporciona un azul saturado y luminoso, estable con el tiempo tanto en fondant como en glaseado real.

Características

28 g
Formato del bote
Gel concentrado
Textura
Palillo
Aplicador recomendado

Usos recomendados

  • Fondant y mazapán: amasar durante 5 a 8 minutos y dejar reposar entre 30 y 60 minutos para obtener el tono definitivo
  • Crema de mantequilla y glaseado real: incorporar al final del batido, durante 2 minutos a velocidad media
  • Perfecto para decoraciones marinas, temáticas heráldicas o un cielo estrellado en fondant
  • También se puede diluir en una gota de agua para pintar con aerógrafo o pincel sobre fondant seco

Dosificar con la punta de un palillo e incorporar progresivamente: el tono suele oscurecerse después de 15 a 60 minutos de reposo, según la preparación.

Ficha técnica

Marca Wilton (Estados Unidos)
Formato Bote de 28 g
Textura Gel espeso concentrado
Pigmento principal Brilliant Blue FCF (E133)
Compatibilidad Fondant, crema de mantequilla, glaseado real, bizcocho
Conservación Con el tapón bien cerrado, a temperatura ambiente y protegido del calor y de la luz directa

Preguntas frecuentes

¿Cuánto colorante se necesita para obtener un tono pastel?
Por lo general, basta con la punta de un palillo para 500 g de fondant o crema de mantequilla para obtener un tono pastel; aumentar progresivamente para intensificarlo.

¿Este colorante en gel sirve para el chocolate?
No, este gel está formulado para preparaciones acuosas o grasas emulsionadas (fondant, glaseado, crema). Para el chocolate, es preferible utilizar un colorante liposoluble.

¿Este azul se oscurece mucho después de aplicarlo?
Sí, se recomienda dejar reposar el fondant entre 30 y 60 minutos antes de evaluar el tono final, ya que el pigmento sigue distribuyéndose.

Para saber más

Descubre toda la colección de colorantes alimentarios y el fondant de Patissland.

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