Colorant Liposoluble - Colour Mill Orange 100ml
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Colorante liposoluble - Colour Mill naranja 100ml

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COLOUR MILL

Colorante liposoluble Colour Mill naranja 100 ml

Tono naranja, formato Pro de 100 ml para bases grasas

Colour Mill Naranja evoca la piel de la naranja sanguina y la calabaza otoñal. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream y fondant. El frasco de 100 ml está destinado a obradores con producción habitual: para el mismo volumen, cuesta aproximadamente un 35 % menos por ml que el frasco de 20 ml. Encuentra naturalmente su lugar en layer cakes de Halloween de autor producidos en serie, cupcakes de temática otoñal y celebraciones de la cosecha.

100 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Naranja

Tono

Características

  • Colorante alimentario liposoluble concentrado para bases grasas: chocolate blanco, ganache, buttercream y fondant
  • Frasco flexible con gotero de gran formato, de 100 ml, pensado para la producción habitual
  • Estable durante la cocción hasta 180 °C; el tono no se aclara en el horno
  • Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
  • Fabricado en Australia, con tecnología propia de encapsulación de pigmentos

Consejos de uso

  • La dosis es la misma que para el formato de 20 ml: de 2 a 4 gotas por 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
  • Agita el frasco antes de usarlo e incorpóralo a una base templada entre 25 y 30 °C
  • Para grandes cantidades, dosifica proporcionalmente al peso de la preparación en lugar de hacerlo según el número de gotas
  • No lo utilices sobre una base acuosa (glasa real, sirope): la gama hidrosoluble Colour Mill está prevista para este uso

A tener en cuenta: el formato de 100 ml resulta interesante a partir de varias preparaciones coloreadas por semana; para un uso puntual o una prueba de tono, el frasco de 20 ml sigue siendo más adecuado.

Preguntas frecuentes

¿Este colorante resiste la cocción en el horno?

Sí, el tono se mantiene estable hasta 180 °C y no se aclara después de la cocción, a diferencia de muchos colorantes líquidos clásicos.

¿Hay que ajustar la dosis según la cantidad de preparación?

Sí, la dosis indicada es para 250 g de base: duplica o triplica proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.

¿Cómo se conserva el frasco de 100 ml después de abrirlo?

Ciérralo bien después de cada uso, consérvalo protegido de la luz entre 15 y 22 °C y utilízalo en un plazo de 12 meses para preservar la intensidad de los pigmentos.

Para saber más

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