Via delle Arti - Manteca de cacao coloreada
Manteca de cacao coloreada Rojo cereza 200 g
Colorante alimentario concentrado para chocolate de cobertura, aplicación con pincel o aerógrafo.
La manteca de cacao coloreada Rojo cereza de 200 g de Via delle Arti es un colorante alimentario concentrado destinado al chocolate de cobertura. Su tono rojo intenso es ideal para decorar pralinés, bombones y piezas moldeadas en policarbonato, y se puede aplicar con pincel o aerógrafo.
- Contenido
- 200 g
- Color
- Rojo cereza
- Origen
- Italia
Consejos de uso
- Fundir al baño maría o en el microondas en intervalos cortos hasta obtener una consistencia fluida.
- Mezclar bien antes de aplicar para obtener un tono homogéneo.
- Aplicar una capa fina con pincel de repostería para obtener detalles precisos, o con un aerógrafo especial para chocolate para lograr una cobertura uniforme en moldes y piezas montadas.
- Superponer varias capas finas en lugar de una capa gruesa para evitar que gotee.
- Dejar cristalizar completamente a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Ficha técnica
| Ingredientes | Manteca de cacao, colorantes E170, E120, E100 |
|---|---|
| Conservación | A temperatura ambiente (unos 20 °C), protegida de la luz y del aire |
| Origen | Italia |
| Marca | Via delle Arti |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Hay que calentar esta manteca de cacao antes de usarla?
Sí, hay que fundirlo hasta obtener una consistencia fluida (al baño maría o en el microondas en intervalos cortos) antes de aplicarlo, para garantizar la adherencia y un acabado brillante en el chocolate.
¿Se puede usar sobre chocolate blanco y chocolate negro?
Sí. Sobre chocolate blanco, el tono rojo cereza se aprecia fielmente; sobre chocolate negro o con leche, el efecto es más profundo y contrastado.
¿Cómo conseguir un rojo más intenso?
Aplicar varias capas finas sucesivas con el aerógrafo, dejando secar unos segundos entre cada pasada, en lugar de aplicar una sola capa gruesa con el pincel.
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