Poudre Pailletée - Rose
Poudre Pailletée - Rose

Polvo con Purpurina - Rosa

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Azucren - Polvos con purpurina

Polvo con purpurina rosa de 5 g

Brillo metálico rosado y resplandeciente, técnica de pincel seco.

El polvo con purpurina rosa Azushine aporta un brillo metálico rosado y resplandeciente a las creaciones de repostería. Su textura ultrafina se aplica con pincel seco o espolvoreando ligeramente, para lograr un efecto inmediato sobre glaseados cuajados, chocolate cristalizado o pasta de azúcar lisa. Bote de 5 g, sin alérgenos.

Características

Rosa resplandeciente

Color

Metálico

1 g/kg

Dosificación máx.

Por kg de preparación

14-26 °C

Conservación

En un lugar seco y protegido de la luz

Usos recomendados

  • Tartas y pasteles: aplicar con pincel seco sobre glaseado cuajado o pasta de azúcar lisa
  • Macarons: aplicación ligera sobre la concha horneada para diferenciar un sabor
  • Bombones moldeados y dulces: efecto resplandeciente sobre una cobertura atemperada y cristalizada
  • Bebidas festivas sin alcohol: espolvorear sobre la espuma o la superficie para un efecto festivo

Consejo de Patissland

A tener en cuenta: contiene E129, que puede tener efectos sobre la actividad y la atención de los niños; debe indicarse en las creaciones destinadas al público infantil conforme a la normativa europea. No inhalar el polvo durante la manipulación.

Ficha técnica completa

Composición Silicato de aluminio y potasio E555 (65 a 68 %), dióxido de silicio E551 (30 a 35 %), colorantes E172, E174 y E129 (menos del 7 %)
Formato Bote de 5 g
Dosificación máxima 1 g/kg de preparación
Conservación De 14 a 26 °C, protegido de la humedad y la luz
Alérgenos Ninguno

Preguntas frecuentes

¿Se puede utilizar sobre una crema fresca tipo chantillí o ganache montada?

Sí, pero aplíquelo en el último momento, justo antes de servir: la humedad de la crema absorbe progresivamente el polvo y reduce el brillo después de unas horas.

¿Este polvo rosa es compatible con preparaciones para niños?

Contiene el colorante E129, que puede tener efectos sobre la actividad y la atención de los niños: indíquelo en la etiqueta de sus creaciones destinadas al público infantil.

¿Cuál es la diferencia con un polvo lustre?

El polvo con purpurina proporciona un brillo resplandeciente con partículas visibles, mientras que el polvo lustre ofrece un efecto satinado nacarado más sutil y uniforme.

Para saber más

Descubra la colección Azucren o Colorantes, y compárela con el polvo con purpurina dorado o el polvo con purpurina negro.

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