Azucren - Polvos brillantes
Polvo brillante blanco 5 g
Velo blanco nacarado y brillante, aplicación uniforme mediante espolvoreado.
El polvo brillante comestible blanco nacarado Azushine deposita un velo brillante sobre tartas, chocolates, macarons y postres. Su textura ultrafina se distribuye de manera uniforme y capta la luz sin ocultar la decoración. Tarro de 5 g, un formato que cubre numerosas elaboraciones, dada la pequeña cantidad necesaria en cada aplicación.
Características
Blanco nacarado
Color
Brillante y ligero
3 g/kg
Dosis máx.
Por kg de preparación
14-26 °C
Conservación
Recipiente hermético
Usos recomendados
- Postres con glaseado cuajado: espolvoreado ligero para obtener un velo nacarado uniforme
- Conchas de macarons: cepillado en seco después del secado para conseguir un reflejo satinado
- Confitería de chocolate: cepillado en los moldes antes de verter el chocolate
- Bebidas festivas sin alcohol: una pizca de cuchillo para crear un remolino brillante al servir
Consejo de Patissland
A tener en cuenta: dosis máxima de 3 g por kg de preparación. No inhalar el polvo durante la manipulación. Conservar entre 14 y 26 °C, en un recipiente hermético, en un lugar seco y protegido de la luz.
Ficha técnica completa
| Composición | Silicato de aluminio y potasio E555 (del 62 al 67 %), dióxido de silicio E551 (del 32 al 33 %), colorantes E172 (del 1 al 7 %) y E174 (menos del 1 %) |
| Formato | Tarro de 5 g |
| Dosis máxima | 3 g por kg de preparación |
| Conservación | De 14 a 26 °C, en un recipiente hermético, en un lugar seco y protegido de la luz |
| Alérgenos | Ninguno |
Preguntas frecuentes
¿El polvo se aplica sobre una superficie húmeda o seca?
Sobre ambas: en seco, con un pincel, para obtener un velo satinado, o sobre un glaseado todavía ligeramente pegajoso para un efecto más concentrado.
¿Se puede utilizar en los moldes para chocolate?
Sí, cepille el polvo directamente en el molde antes de verter el chocolate: el bombón saldrá nacarado desde el desmoldado, sin necesidad de manipulación adicional.
¿Este polvo blanco es adecuado para una bebida festiva sin alcohol?
Sí, una pizca de cuchillo en el vaso crea un remolino brillante al servir, para aportar un toque festivo sin alcohol.
Para descubrir más
Descubra la colección Azucren o Colorantes, y compare con el polvo brillante plateado o el polvo brillante dorado.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
