Colour Mill
Colorante liposoluble - Colour Mill Verde 100 ml
Colorante liposoluble tono Verde, formato Pro de 100 ml
Colour Mill Verde evoca la manzana Granny Smith fresca y los brotes tiernos de primavera. Este colorante alimentario liposoluble está diseñado para bases grasas de pastelería: chocolate blanco fundido, ganache de mantequilla, buttercream, glaseados reales y fondant trabajado con el calor de las manos. Especialmente buscado por los diseñadores de tartas para cupcakes de cumpleaños infantiles con temática de jungla o aventura y layer cakes con temática de naturaleza, jardín o jungla, ofrece un tono característico y reconocible de la paleta Colour Mill (Australia).
Fabricado en Australia con una tecnología patentada de encapsulación de pigmentos, Colour Mill resiste la cocción hasta 180 °C sin alterarse ni aclararse. El tono Verde permanece estable después de la cocción, lo que lo convierte en la opción de referencia para masas de bizcocho coloreadas antes de hornearlas. El frasco de 100 ml está destinado a pastelerías boutique con producción habitual: para el mismo volumen, cuesta aproximadamente un 35 % menos por mililitro que el frasco de 20 ml, para un uso diario sin reabastecimientos frecuentes.
Tono Verde
Referencia oficial de la paleta Colour Mill (Australia).
Verde: 3 matices según la dosificación
El tono se puede ajustar sutilmente según la dosificación, sin perder su identidad.
Dosificación ligera
2 a 3 gotas / 250 g
Dosificación estándar
5 a 8 gotas / 250 g
Dosificación intensa
15 a 25 gotas / 250 g
Ideas creativas con Verde
5 usos destacados en los que este tono marca la diferencia:
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• Cupcakes de cumpleaños infantiles con temática de jungla o aventura
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• Layer cakes con temática de naturaleza, jardín o jungla
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• Galletas con glaseado real en forma de hoja, abeto o trébol
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• Tartas de boda con temática de jardín primaveral y colores vivos
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• Drip cakes con temática de dragón, monstruo o aventura para niños
Características
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• Marca: Colour Mill (Australia)
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• Tipo: Colorante alimentario liposoluble concentrado
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• Tono: Verde
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• Presentación: Frasco flexible con gotero de 100 ml
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• Bases compatibles: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream, glaseados reales, fondant
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• Dosificación habitual: de 2 a 6 gotas por cada 250 g de preparación
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• Resistencia al horneado: estable hasta 180 °C, no se aclara después del horneado
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• Origen: Australia (fabricación propia)
Modo de empleo
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Preparación de la base: atemperar la base grasa (chocolate blanco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Por encima de 35 °C, algunos pigmentos pueden perder intensidad.
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Dosificación inicial: agitar el frasco durante 10 segundos. Añadir de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación para tonos pastel, de 6 a 10 gotas para tonos vivos y de 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
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Mezcla: batir con un robot de cocina o con una espátula de silicona durante 30 a 60 segundos para distribuir el color uniformemente.
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Reposo y estabilización: dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, cubierto con film transparente en contacto con la superficie. El tono se desarrolla y se revela por completo durante el reposo.
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Ajuste opcional: si el tono es demasiado pálido, añadir de 1 a 3 gotas adicionales y volver a mezclar. Proceder en incrementos para no saturar.
Ingredientes y conformidad
Composición: base de aceite vegetal apto para uso alimentario y pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea (UE 1333/2008).
Alérgenos: no contiene ningún alérgeno principal declarado. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja. Apto para dietas vegetarianas y veganas.
Conservación
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• Conservar el frasco cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
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• Temperatura de almacenamiento ideal: entre 15 y 22 °C.
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• Una ligera separación entre pigmento y aceite es normal tras un almacenamiento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
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• Una vez abierto, utilizar en un plazo de 12 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.
Consejo de Patissland - Verde
Green está más saturado que Mint o Sage; utilícelo para los pedidos que requieran un verde vivo y alegre (cumpleaños infantiles con temática de jungla, temas de naturaleza pop). Para las tartas nupciales con temática natural y botánica, prefiera siempre Sage o Eucalyptus, que son más contemporáneos y refinados.
Preguntas frecuentes
¿A partir de qué volumen de actividad resulta rentable el formato de 100 ml?
El formato de 100 ml resulta interesante a partir de unos 5 pedidos con color por semana. Para empezar o simplemente probar un tono, el formato de 20 ml (véase más arriba) sigue siendo más adecuado.
¿Cuántas gotas para 250 g de buttercream?
Para tonos pastel: 2 a 4 gotas. Para tonos vivos: 5 a 10 gotas. Para tonos oscuros: 12 a 20 gotas. Empiece siempre con menos cantidad y ajuste progresivamente; es más fácil intensificar que aclarar.
¿El colorante Colour Mill resiste la cocción?
Sí, Colour Mill es uno de los pocos colorantes liposolubles que conserva su intensidad después de la cocción en el horno hasta 180 °C. Esta propiedad lo distingue de los colorantes líquidos clásicos, que se aclaran en el horno.
¿Se puede utilizar Colour Mill sobre bases acuosas (glasa real, sirope)?
No, Colour Mill liposoluble está diseñado para bases grasas: chocolate fundido, ganache, buttercream, pasta de azúcar. Para bases acuosas, utilice la gama Colour Mill hidrosoluble.
¿El frasco tiene un cuentagotas integrado?
Sí, el frasco Colour Mill de 100 ml también dispone de un orificio cuentagotas integrado en el tapón flexible, a pesar de su mayor capacidad. Una simple presión dispensa una gota precisa.
Para ir más allá
Complete su paleta Colour Mill:
