Colorant Hydrosoluble Pomme Verte 30g
Colorant Hydrosoluble Pomme Verte 30g

Colorante hidrosoluble manzana verde 30g

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Azucren - Colorantes en Gel

Colorante hidrosoluble Manzana Verde 30 g

Un verde claro y ácido, más luminoso que el verde hierba.

El colorante Manzana Verde Azucren aporta un toque afrutado y brillante, más claro y ácido que el verde hierba. Su textura concentrada e hidrosoluble permite una coloración nítida y homogénea, adecuada para conchas de macarons, galletas decoradas y cupcakes con temáticas primaverales o afrutadas.

Características técnicas

30 g
FORMATO
Tarro dosificador
Hidrosoluble
TIPO DE GEL
Coloración nítida y homogénea
15-25 °C
CONSERVACIÓN
Protegido de la luz y la humedad

Usos recomendados

  • Pastas de azúcar, fondant, pasta de almendras
  • Cremas de mantequilla, nata montada, ganaches
  • Conchas de macarons, galletas decoradas, cupcakes

Consejo de Patissland

Modo de empleo: agitar antes de usar, añadir unas gotas a la preparación y mezclar hasta obtener el tono deseado.

A tener en cuenta: el E102 puede tener efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños. No ingerir puro; mantener fuera del alcance de los niños.

Ficha técnica completa

Formato Tarro de 30 g
Textura Gel concentrado de alta dosificación
Base Hidrosoluble
Ingredientes Agua, jarabe de glucosa de maíz, azúcar, agar (E406), glicerina (E422), sorbato de potasio (E202), ácido cítrico (E303), colorantes E102 y E133
Dieta Sin gluten, sin OMG
Valores nutricionales (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, grasas 0 g, hidratos de carbono 61,37 g de los cuales azúcares 25 g, proteínas 0 g, sal 0 g
Conservación Entre 15 °C y 25 °C, protegido de la luz y la humedad

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre manzana verde y verde hierba?

El verde manzana es más claro y ácido, mientras que el verde hierba proporciona un tono vegetal más intenso. Ambos comparten una base de colorante E102, pero el resultado final difiere notablemente.

¿Este tono es adecuado para macarons?

Sí, es un uso frecuente: incorporar el gel al merengue antes del macaronage, teniendo en cuenta que el tono se aclara ligeramente durante la cocción.

¿Cómo obtener un verde más intenso a partir de este frasco?

Añadir el gel progresivamente en pequeñas cantidades, mezclando entre cada adición, o combinarlo con el colorante verde hierba para intensificar el tono.

Para saber más

Combinar con el colorante verde o con el verde hierba para intensificar el tono, dentro de la colección Azucren y la colección Colorantes.

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