Rainbow Dust - Colorantes ProGel
Colorante en gel de 25 g - Castaño - ProGel
Colorante alimentario en gel tono Castaño, tubo concentrado de 25 g
ProGel Castaña evoca las castañas asadas en otoño y el marrón glacé. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está pensado para pasteleros profesionales y aficionados exigentes al diseño de tartas. Es especialmente solicitado para tartas de boda con temática otoñal campestre y layer cakes de cumpleaños con una paleta terrosa contemporánea, y ofrece un tono estable e intenso con solo unas pocas puntas de palillo.
La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante apto para agua y aceite, funciona igual de bien en bases acuosas (glaseado real, coberturas a base de agua, siropes, merengues, macarons) que en bases grasas (crema de mantequilla, ganache, chocolate atemperado, fondant de repostería, pasta de azúcar). Un solo tubo para toda la gama de repostería, mientras que otros colorantes del mercado requieren 2 gamas separadas, una liposoluble y otra hidrosoluble. El formato concentrado de 25 g rinde para 30 a 50 preparaciones, según la intensidad deseada.
Características
- Peso neto
- 25 g
- Versatilidad
- Agua + aceite
- Preparaciones / tubo
- 30 a 50
Usos
- Tartas de boda con temática otoñal campestre
- Layer cakes de cumpleaños con una paleta terrosa contemporánea
- Galletas con glaseado real de temática otoñal y cosecha de temporada
- Drip cakes con temática de postres de café y chocolate elegante
Tabla de dosificación (para 250 g de preparación)
| Dosificación ligera | 1 punta de palillo / 250 g |
|---|---|
| Dosificación estándar | 2 a 3 puntas / 250 g |
| Dosificación intensa | 5 a 8 puntas / 250 g |
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Tono | Castaña |
| Contenido | 25 g, tubo flexible |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado, apto para agua y aceite |
| Ingredientes | base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008). |
| Alérgenos | no contiene ningún alérgeno principal declarado. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes, sin soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 grados C. Utilizar en los 18 meses posteriores a la apertura. |
Otros tonos ProGel
- ProGel Ocre / Caramelo: marrón más dorado para una paleta otoñal
- ProGel Crema: tono neutro para suavizar el contraste
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿En qué tipo de decoración se utiliza mejor el tono Castaña?
Castaña es un marrón cálido, intermedio entre Marrón y Ocre, muy utilizado en tartas de boda otoñales y paletas terrosas. Combina bien con Crema y Verde oliva para una paleta otoñal completa.
¿Se necesita un colorante distinto según el tipo de preparación?
No, este gel se ha diseñado para ser versátil: la misma fórmula se puede usar en bases acuosas (glaseado real, siropes, macarons) y en bases grasas (crema de mantequilla, ganache, chocolate, pasta de azúcar). Así se evita tener que almacenar distintos productos, a diferencia de algunas marcas que separan sus gamas liposolubles e hidrosolubles.
¿Cómo incorporar este gel a una preparación con chocolate sin que quede granulosa?
Incorpora siempre el gel al final del templado, a unos 28-30 grados C, en pequeñas cantidades y mezclando suavemente con una espátula. Este método evita la granulosidad que provocaría un colorante convencional a base de agua.
Recursos complementarios
ProGel ocre / caramelo · ProGel crema · gama ProGel Rainbow Dust · toda la marca Rainbow Dust
Para saber más
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