Rainbow Dust - Colorantes ProGel
Colorante en gel 25 g - Sea Green - Verde azulado - ProGel
Colorante alimentario en gel tono Verde mar, tubo concentrado de 25 g
ProGel Verde mar evoca la espuma de las olas al amanecer, el verde agua de la laguna. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está diseñado para pasteleros profesionales y apasionados exigentes del diseño de tartas. Especialmente solicitado para tartas de boda con temática de la Costa Azul o la Bretaña romántica y cupcakes para baby shower en tonos neutros, alternativa al verde menta, ofrece un tono intenso y estable con tan solo unas puntas de palillo.
La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante de uso general en agua y aceite; funciona igual de bien en bases acuosas (glaseado real, glaseados con agua, siropes, merengues, macarons) que en bases grasas (crema de mantequilla, ganache, chocolate atemperado, fondant para repostería, pasta de azúcar). Un solo tubo para toda la gama de repostería, mientras que otros colorantes del mercado requieren 2 gamas separadas, una liposoluble y otra hidrosoluble. El formato concentrado de 25 g permite preparar entre 30 y 50 elaboraciones, según la intensidad deseada.
Características
25 g
Peso neto
Agua + aceite
Versatilidad
30 a 50
Preparaciones / tubo
Usos
- Tartas de boda con temática de la Costa Azul o la Bretaña romántica
- Cupcakes para baby shower en tonos neutros, alternativa al Verde menta
- Layer cakes de cumpleaños con temática de playa o náutica
- Galletas con glaseado real con forma de concha o caballito de mar
A tener en cuenta: Verde mar (Verde azulado) es la versión sofisticada de Verde menta para tartas de boda mediterráneas. El error: combinarlo con azul marino puro, que crea un contraste muy marcado. Es mejor combinar Verde mar + Crema + Melocotón para evocar una playa al atardecer. Basta una punta de gel ProGel para teñir 250 g de crema de mantequilla: es un pigmento muy concentrado.
Tabla de dosificación (para 250 g de preparación)
| Dosificación ligera | 1 punta de palillo / 250 g |
| Dosificación estándar | 2 a 3 puntas / 250 g |
| Dosificación intensa | 5 a 8 puntas / 250 g |
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
| Tono | Verde mar |
| Contenido | 25 g, tubo flexible |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado, de uso general en agua y aceite |
| Ingredientes | base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008). |
| Alérgenos | sin alérgenos principales declarados. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes, sin soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 grados C. Utilizar en los 18 meses posteriores a la apertura. |
Otros tonos ProGel
- ProGel Turquesa : más vivo para un degradado costero
- ProGel Verde Oliva : tono verde natural más cálido
Preguntas frecuentes
¿A qué corresponde el tono Sea Green?
Sea Green es un tono verde azulado que evoca la espuma del mar y la laguna, utilizado para wedding cakes de la Costa Azul o Bretaña y como alternativa más sofisticada a Mint Green. Combina bien con Crème y Pêche para crear un ambiente marinero.
¿Hace falta un colorante diferente según el tipo de preparación?
No, este gel está diseñado para ser versátil: la misma fórmula se utiliza en bases acuosas (royal icing, siropes, macarons) y en bases grasas (buttercream, ganache, chocolate, pasta de azúcar). Así se evita multiplicar las referencias en inventario, a diferencia de algunas marcas que separan sus gamas liposolubles e hidrosolubles.
¿Cómo incorporar este gel a una preparación de chocolate sin que se formen grumos?
Incorpora siempre el gel al final del atemperado, a unos 28 a 30 grados C, en pequeñas cantidades y mezclando suavemente con una espátula. Este método evita que se formen grumos, como ocurriría con un colorante clásico a base de agua.
Para saber más
ProGel Turquoise · ProGel Olive Green · gama ProGel Rainbow Dust · toda la marca Rainbow Dust
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