Molde de silicona Pavocake PANIER - Ø180mm | Pavoni Italia
Diseño signature cesta de mimbre trenzado con borde trenzado - El entremés bucólico perfecto
Celebra la naturaleza y la gourmandise con el Pavocake PANIER by Pavoni Italia, una creación poética que transforma tus entremeses en encantadoras cestas de mimbre auténticas. Este diseño encantador reproduce con un realismo sorprendente el tejido entrelazado delicado de una cesta de cestería tradicional, realzado por un borde trenzado en cuerda de una finura excepcional. Verdadera invitación a los picnics primaverales, a la búsqueda de huevos de Pascua y a las escapadas campestres, este molde evoca instantáneamente la dulzura de los momentos bucólicos en familia.
Su superficie plana inferior al nivel del borde crea un soporte natural generoso que permite rellenar abundantemente el entremés con frutos del bosque, huevos de Pascua de chocolate o decoraciones primaverales, transformando cada creación en una verdadera escena campestre comestible.
Molde profesional para entremés en silicona platinum Pavoni, que garantiza una reproducción perfecta del relieve textil complejo, un desmolde impecable y un volumen generoso de 900 ml para montajes sofisticados de 6-8 porciones para compartir.
Diseño signature con efecto cestería
La artesanía tradicional trasladada a la pastelería moderna
El Pavocake PANIER destaca en el arte del trompe-l'œil pastelero. Este diseño icónico captura con precisión milimétrica la complejidad del tejido en mimbre, creando una textura tridimensional espectacular que evoca instantáneamente la autenticidad de la artesanía tradicional.
Características del relieve cesta trenzada:
- Tejido entrelazado realista: Reproducción fiel del patrón cruzado característico del mimbre artesanal en todo el contorno
- Borde trenzado en cuerda: Acabado delicado que evoca el borde tradicional de las cestas auténticas
- Relieve textil pronunciado: Profundidad del tejido que crea juegos de sombra y luz para un efecto ultra realista
- Cavidad central generosa: Superficie plana en retroceso que permite un relleno abundante sin desbordes
Esta estructura evoca inmediatamente las tradiciones campestres, las cosechas primaverales y los momentos de convivencia al aire libre, transformando cada entremés en una celebración de la naturaleza y las estaciones.
Especificaciones técnicas profesionales
Dimensiones y capacidad
Molde para entremés:
- Diámetro: 180mm (formato 6-8 porciones generosas)
- Altura: 48mm (profundidad ideal para montajes complejos)
- Volumen: Aproximadamente 900ml
- Formato: Cesta trenzada con borde torsado y cavidad central
- Porciones recomendadas: 6-8 personas según corte
- Colección: Pavocake Bucólico - Pavoni Italia
Material Pavocake Platinum
Silicona alimentaria de alto rendimiento:
- Grado: Platinum (calidad médica y alimentaria)
- Resistencia térmica: -40°C a +280°C
- Certificación: Contacto alimentario CE, FDA
- Propiedades: Antiadherente natural, reproducción de detalles ultra finos del tejido, desmolde perfecto de relieves complejos, cocción homogénea
Aplicaciones profesionales
Entremeses de Pascua y primavera
Creaciones temáticas estacionales:
- Cesta clásica de Pascua : Mousse de chocolate blanco + cavidad rellena de huevos de chocolate miniatura, frituras y paja comestible
- Jardín primaveral : Bavarois de vainilla + frutas rojas frescas dispuestas artísticamente evocando una cosecha campestre
- Cazador de huevos goloso : Entremés praliné + decoración de huevos de azúcar y flores comestibles
- Campestre frutos del bosque : Mousse de mascarpone + cavidad rellena generosamente de fresas, frambuesas, moras y arándanos
Variantes para eventos:
- Cesta picnic dulce : Entremés compuesto que evoca un postre transportable con frutas de temporada
- Cosecha de verano : Mousse de albaricoque + frutas amarillas y rojas para paleta colorida veraniega
- Otoño goloso : Mousse de castaña + decoración de higos, uvas y nueces para temática de vendimia
- Invierno festivo : Mousse de castaña + decoración de chocolate y oro para sofisticación invernal
Tartas reinventadas en formato entremés
Arquitectura moderna:
- Tarta de frutas campestre : Base de masa quebrada + crema pastelera ligera + frutas frescas en el estuche
- Cheesecake bucólico : Mousse de queso blanco + compota de frutos rojos + decoración generosa
- Fraisier panier : Crema mousselina y fresas frescas dispuestas en un generoso domo
- Selva negra revisitada : Mousse de chocolate + cerezas amarena y virutas en la cavidad
Modo de empleo profesional
Técnica de montaje invertido (recomendada)
Método para relieve perfecto:
- Preparación del molde : Coloca sobre placa rígida, no requiere engrasado
- Primera capa de mousse : Pochea generosamente en el fondo y paredes insistiendo en el relieve trenzado para evitar burbujas de aire (300-350g)
- Inserto central : Coloca inserto congelado en el centro (diámetro recomendado 14-15cm)
- Complemento de mousse : Añade hasta el nivel de la superficie plana (350-400g)
- Bizcocho opcional : Disco de 16cm para cerrar el entremet según receta
- Finalización : Mousse hasta el borde, alisado cuidadoso
- Congelación : 8-10h mínimo a -18°C para desmolde perfecto del tejido complejo
Desmolde y acabado característico
Técnica que revela el diseño de cesta:
- Desmolde : Voltea el molde congelado sobre drum de 20cm, pela delicadamente el silicón
- Acabado efecto mimbre (indispensable) : Pulveriza spray de terciopelo marrón claro, beige o chocolate sobre el entremet congelado para efecto cestería ultra realista
- Relleno de cavidad : Coloca generosamente frutas frescas, ganaches o decoraciones (150-250g)
- Decoración final : Crea el efecto cesta de cosecha con abundancia que sobresale ligeramente del borde
Ideas para acabado de cavidad central
Rellenos de frutas campestres
- Cesta de frutos rojos : 200-250g de fresas, frambuesas, moras, arándanos dispuestos generosamente como ilustrado
- Cosecha estival : Albaricoques, melocotones, cerezas para paleta amarillo-naranja-rojo
- Otoño gourmet : Higos frescos, uvas, nueces para temática de vendimia
- Pascua tradicional : Huevos de chocolate miniatura, frituras coloridas, paja comestible
Rellenos cremosos y ganaches
- Crema diplomática de vainilla : Base clásica coronada con frutas para elegancia atemporal
- Ganache montada : Chocolate blanco, con leche o negro pochado en roseta generosa
- Chantilly mascarpone : Ligereza italiana para contraste con frutas ácidas
- Mousse ligera : Frutas de la pasión, limón o frambuesa
Efectos en relieve cesta
- Spray de terciopelo natural: Marrón, beige o caramelo para efecto mimbre auténtico (técnica indispensable)
- Aerógrafo: Para sombrear las hendiduras del trenzado y acentuar la profundidad
- Coloraciones madera: Degradados con colorantes Colour Mill que evocan cestería natural
- Acabado mate: Preservar el aspecto textil del tejido sin brillo para máximo realismo
Mantenimiento y conservación
Limpieza del relieve complejo
- Agua tibia jabonosa con esponja muy suave para preservar los detalles finos del tejido
- Enjuague minucioso entre los relieves entrelazados para eliminar todos los residuos
- Secado completo antes de guardar para evitar moho en las hendiduras
- Apto para lavavajillas pero se recomienda limpieza manual para una longevidad óptima
Almacenamiento profesional
- Guardar plano en lugar seco y ventilado, sin aplastar el relieve
- Nunca doblar para preservar la complejidad del tejido
- Protección contra objetos cortantes o abrasivos
Durabilidad: Diseñado para miles de usos en entorno profesional.
Preguntas frecuentes profesionales
¿Se desmolda el relieve del tejido sin deterioro?
Perfectamente, siempre que el entremet esté completamente congelado. La flexibilidad de la silicona platinum garantiza la reproducción total del tejido complejo, preservando incluso los entrelazados más finos.
¿Qué cantidad de frutas se necesita para rellenar la cavidad?
150-250g según tipo de frutas y efecto deseado. La cavidad generosa permite una presentación abundante que evoca una auténtica cesta de cosecha campestre.
¿Es obligatorio el spray de terciopelo?
Muy recomendado para el efecto realista. Un terciopelo marrón claro, beige o chocolate da un aspecto "mimbre" ultraauténtico imposible de conseguir de otra forma.
¿Se puede hornear directamente en el molde?
Sí, resistencia hasta 280°C. Ideal para bases de tarta gruesas, bizcochos o bizcochos genoveses que tomarán la forma de la cesta.
¿Periodo ideal de uso?
Particularmente adecuado para Pascua, primavera y verano, pero versátil todo el año para eventos campestres, bodas rústicas o temáticas naturales.
Molde entremet Ø18cm • Diseño exclusivo cesta de mimbre trenzado • Colección Pavocake Bucólica • Silicona Platinum Pavoni • Altura 48mm • Volumen 900ml • Borde torsado • 6-8 porciones • -40°C a +280°C • Hecho en Italia
