Renshaw - Pasta de azúcar Extra
Pasta de azúcar roja Renshaw de 1 kg
Fondant rojo intenso Renshaw, para un cake design festivo y delicioso, 1 kg.
La pasta de azúcar roja Renshaw de 1 kg ofrece un tono rojo vivo y uniforme, obtenido mediante un colorante sintético (E129), para coberturas y decoraciones que requieren un color intenso y estable con el tiempo.
Textura firme y elástica de la gama Extra: se trabaja sin agrietarse para tartas de Navidad, de San Valentín o layer cakes red velvet a juego con el color del bizcocho interior.
Características
1 kg
Formato
Cubre una tarta de 25 a 28 cm
Rojo
Tono
Colorante E129
Vainilla
Sabor
Sutil
Aplicaciones recomendadas
- Tartas de San Valentín: corazones, rosas rojas y coberturas románticas.
- Decoraciones navideñas: troncos de Navidad, galletas decoradas y motivos tradicionales en rojo y blanco.
- Wedding cakes glamurosos: bodas de estilo Hollywood vintage, con una paleta roja y dorada.
- Cumpleaños temáticos: superhéroes, mariquitas y fresas para fiestas infantiles.
- Layer cakes red velvet: cobertura a juego con el color del bizcocho interior.
Modo de empleo
- Templado: sacar la pasta del envase entre 15 y 30 minutos antes de utilizarla para que alcance entre 18 y 22 °C.
- Amasado: amasar durante 1 o 2 minutos para ablandarla. Si sigue firme, calentarla entre 5 y 10 segundos en el microondas.
- Estirado: espolvorear la superficie de trabajo con azúcar glas o fécula de maíz, nunca con harina. Estirar hasta un grosor de 3 a 4 mm.
- Colocación: poner la pasta sobre la tarta ya cubierta con ganache o crema de mantequilla alisada y fría; después, alisar la parte superior antes que los laterales.
- Acabado: cortar el excedente con un cuchillo o una rueda cortapastas y alisar una última vez con una alisadora para eliminar las burbujas de aire.
Conservar a temperatura ambiente (entre 15 y 22 °C), en su envase hermético original, protegida de la luz y del calor. No refrigerar: la humedad hace que la pasta sude y se vuelva pegajosa en la superficie. Una vez abierto el envase, envolver el resto en film transparente, guardarlo en un recipiente hermético y utilizarlo en un plazo de 2 a 3 semanas.
Colorante E129 (rojo allura AC): puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.
Ficha técnica completa
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
| Gama | Renshaw Extra |
| Color | Rojo |
| Formato | Bloque de 1 kg |
| Textura | Firme y elástica, lista para usar |
| Sabor | Vainilla sutil |
| Ingredientes | Azúcar, jarabe de glucosa, aceite de palma, agua, humectante (E422 glicerol), emulgente (E471), estabilizantes (E413, E466), conservante (E202), acidulante (E330), aroma, colorante (E129, rojo allura AC). |
| Alérgenos | Sin alérgenos principales declarados. Puede contener trazas de gluten, leche, huevo y frutos secos según el lugar de producción. |
| Advertencia | Colorante E129 (rojo allura AC): puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. |
| Conservación | Entre 15 y 22 °C, en un envase hermético, protegida de la luz |
Preguntas frecuentes
¿Qué cantidad de pasta de azúcar roja se necesita para una tarta de Navidad?
Calcula 500 g para un diámetro de 18-20 cm y 1 kg para 25-28 cm. El rojo intenso de esta referencia permite una capa fina de 3 a 4 mm sin perder saturación.
¿Por qué el rojo Renshaw incluye una advertencia para los niños?
El colorante E129 (rojo allura AC) figura en la lista europea, anexo III, de colorantes azoicos que deben llevar la mención reglamentaria sobre la actividad y la atención de los niños. Esta mención aparece aquí y en el envase del producto.
¿Existe una alternativa sin E129 para obtener un acabado rojo?
Para limitar el uso de colorantes sintéticos, se puede teñir una base blanca con un colorante en gel rojo natural a base de remolacha o carmín, aunque el rojo suele ser menos vivo y más sensible a la decoloración por la luz que el E129.
Para saber más
Descubre la gama Renshaw, todas las pastas de azúcar, la pasta negra Renshaw, la pasta rosa Renshaw Extra o la otra referencia amarilla Renshaw.
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