Molde de silicona profesional Astro 95 – 8×95 ml
Descripción
El molde Astro 95 aporta una verdadera tridimensionalidad y una elegancia gráfica a tus vitrinas de porciones individuales así como a tus postres en plato. Su silueta en cono acanalado crea juegos de sombras y luces muy visibles tras glaseado espejo o acabado terciopelo. Gracias a la silicona platino de calidad profesional, el desmoldeo es limpio, la superficie lisa y lista para ser decorada con una fina pulverización de manteca de cacao coloreada, hoja de oro, un glaseado brillante o un espolvoreado de cacao.
Versátil, Astro 95 deja libre curso a la creatividad : bavarois frutales, entremeses de chocolate praliné, cheesecakes individuales, insertos cremosos, parfaits helados o entremeses helados. La estructura del molde estabiliza las preparaciones espumosas mientras conserva la definición precisa de las acanaladuras.
Puntos fuertes
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Firma visual : cono acanalado con líneas definidas para un acabado premium inmediato.
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Productividad : 8 moldes de 95 ml para un formado regular y rápido.
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Material profesional : silicona platino 100 % alimentaria, desmoldeo fácil, antiadherente.
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Resistencia : utilizable de –60°C a +230°C para congelación, ultracongelación, horno.
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Durabilidad : hasta ~2000 ciclos de uso en condiciones normales de empleo.
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Acabados variados : glaseado espejo, spray de terciopelo, chocolate pulverizado, recubrimiento neutro.
Detalles técnicos
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Dimensiones de una porción : Ø 67 mm × h 79,5 mm
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Volumen por cavidad : 95 ml
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Número de cavidades : 8
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Volumen total : 760 ml
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Material : silicona platino, sin BPA, conforme al contacto alimentario
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Compatibilidad : congelador, ultracongelador, refrigerador, horno; lavavajillas para la limpieza
Consejos de uso
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Engrasar innecesario : no es necesario engrasar. Verter la mousse o la mezcla bien emulsionada.
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Congelación : para un desmoldeo perfecto, congelar completamente antes de desmoldar.
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Acabado : aplicar un spray de terciopelo sobre producto bien frío o un glaseado espejo a 30–35°C.
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Base crujiente : colocar sobre un sablé, bizcocho joconde, streusel o disco de chocolate para contraste de textura.
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Mantenimiento : lavar con agua caliente y detergente suave, evitar raspadores/objetos cortantes.
Ideas de recetas
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Frambuesa–yuzu : mousse de frambuesa, inserto de gel de yuzu, glaseado rojo espejo, hoja de oro.
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Chocolate–praliné : mousse 64 %, corazón de praliné líquido, spray de terciopelo cacao, trozos de avellanas caramelizadas.
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Pasión–coco : parfait de pasión, cremoso de coco y lima, recubrimiento de terciopelo marfil.
Incluido / no incluido
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Incluido : 1 molde de silicona Astro 95 con 8 cavidades.
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No incluido : placas de soporte, sprays de terciopelo, glaseados y bases de presentación.
Por qué elegir Astro 95 en Patissland
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