Molde para Barra de Hojaldre Mallard Ferrière - 25cm
Realce sus bollería con un formato para compartir y creativo.
El Molde para Barra de Hojaldre de la casa Mallard Ferrière es la herramienta indispensable para reinventar los clásicos de la panadería francesa. Especialmente diseñado para la realización de pains au chocolat gigantes, rollos de hojaldre, brioches trenzadas o pasteles daneses, permite ofrecer creaciones originales en formato "barra" para compartir.
Rendimiento y precisión profesional
Este molde está fabricado en acero recubierto de alta calidad, ofreciendo una conductividad térmica excepcional para una cocción perfectamente homogénea de sus masas levadas y hojaldradas. Su recubrimiento antiadherente garantiza un desmolde impecable, preservando así el delicado hojaldre de sus preparaciones.
¿Por qué adoptar el formato barra?
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Creatividad sin límites: Ideal para recetas exclusivas.
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Formato para compartir: Ofrezca una alternativa moderna a la bollería individual para sus clientes.
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Versatilidad: Este molde puede combinarse con el insert de barra de acero inoxidable (vendido por separado) para crear variantes rellenas aún más deliciosas.
Características Técnicas :
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Marca : Mallard Ferrière.
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Material : Acero recubierto antiadherente.
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Dimensiones : 25 cm (Longitud) x 4,2 cm (Ancho) x 4 cm (Altura).
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Rango de temperatura : Resiste de -40°C a +230°C.
Consejos de uso y mantenimiento :
Para garantizar la longevidad de su equipo profesional:
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Preparación : Engrase siempre el molde antes de cada uso.
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Limpieza : Limpie con un paño seco mientras el molde aún está caliente.
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Precauciones : Evite esponjas abrasivas. No almacenar en ambientes húmedos (cámaras frías, refrigeradores) y no lavar en lavavajillas.
💡 El consejo del experto Patissland : Este molde es perfecto para masas con alto contenido de mantequilla. La conducción del acero permite obtener una corteza bien dorada y crujiente mientras mantiene una miga fibrosa y fundente en el interior.
