Bignè Perfetto 14 – Silikomart Professional
El molde profesional de silicona, desarrollado con el chef Corrado Carosi, para producir mini profiteroles de 14 ml perfectamente idénticos. Usted pone en manga, enfría, hornea: ritmo, precisión y cero desperdicio – ideal para mignardises, finger food y cócteles.
Puntos fuertes
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Estandarización perfecta: 18 cavidades, profiteroles idénticos (forma y volumen).
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Flujo de producción optimizado: poner en manga → congelar/enfriar → desmoldar → hornear.
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Silicona platino 100 % Made in Italy: antiadherente, flexible, duradera.
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Resultados constantes: superficie limpia, ideal para craquelin, glaseado, dip.
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Higiene y seguridad: sin BPA ni PFAS, hasta 3000 horneados garantizados.
Características
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Segmento: Silikomart Professional
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Nombre: Bignè Perfetto 14
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Chef asociado: Corrado Carosi
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Material: silicona platino alimentaria
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Cavidades : 18
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Dimensión por cavidad: Ø 35 mm × h 20 mm
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Volumen por cavidad: 14 ml (volumen total 252 ml)
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Rango de temperatura: -60 °C a +230 °C (horno, microondas, congelador, abatidor)
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Mantenimiento: lavavajillas, irrompible, compacto, reutilizable
¿Necesita un formato mayor? Vea también Bignè Perfetto 30 para piezas más generosas.
Modo de empleo
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Poner la masa al ras de las cavidades.
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Enfriar/congelar hasta que cuaje.
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Desmoldar las pastillas de masa, colocar sobre bandeja perforada/alfombrilla.
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Hornear según su curva; abrir la ventilación al final de la cocción para secar.
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Terminar: disco de craquelin, fondant, chocolate, glaseado espejo, etc.
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