Goma Xantana Clara – Espesante transparente – 500 g – Sosa
La Goma Xantana Clara de Sosa es un espesante natural en polvo que ofrece las mismas propiedades que la goma xantana clásica, pero con un máximo de transparencia. Perfecta para espesar tus preparaciones preservando su claridad y brillo.
Características principales
-
100 % natural : derivada de la fermentación del almidón de maíz.
-
Transparencia óptima : ideal para preparaciones claras y limpias.
-
Polivalente : utilizable en caliente y en frío.
-
Congelable : conserva sus propiedades después de la congelación.
-
Sin termorreversibilidad : el espesamiento es estable incluso después de recalentar.
-
Certificación Kasher.
Modo de empleo
-
Pesar la cantidad recomendada (2 a 5 g por kg de preparación).
-
Dispersar en un líquido acuoso (coulis, jugo, puré, caldo).
-
Mezclar enérgicamente para evitar grumos.
-
Dejar actuar hasta obtener la textura deseada.
Dosis recomendada
-
2 a 5 g/kg según la viscosidad deseada.
Aplicaciones
-
Coulis transparentes
-
Salsas claras
-
Puré y jugos gastronómicos
-
Preparaciones que requieren un aspecto visual claro
Composición y alérgenos
-
Ingredientes : Goma xantana (E415), maltodextrina.
-
Alérgenos : puede contener trazas de leche y derivados.
Productos Asociados
