Pavoni - Molde trampantojo
Molde de champiñones GG025S
Silicona platino, 20 cavidades para 10 champiñones en volumen
El molde GG025S de Pavoni reproduce la forma de un pequeño champiñón en tres dimensiones gracias a dos semimoldes que se ensamblan después de desmoldar. Fabricado en silicona platino de calidad alimentaria, está dirigido a obradores de pastelería y restauración que buscan un acabado vegetal preciso para creaciones dulces o saladas.
Características técnicas
- Cavidades
- 20
- para 10 champiñones completos
- Volumen
- 8 ml
- por semimolde
- Temperatura
- -60 / +230 °C
- horno, congelador, microondas
Usos
- Ganaches, mousses o preparaciones gelificadas moldeadas en volumen
- Insertos originales colocados en el centro de un entremet
- Decoraciones de presentación con temática de bosque para postres emplatados
- Preparaciones saladas: mousse de champiñones, crema cuajada, tartar vegetal
Ficha técnica completa
| Referencia | GG025S |
|---|---|
| Marca | Pavoni |
| Dimensiones del molde | 300 x 175 mm |
| Número de cavidades | 20 (10 champiñones completos) |
| Dimensiones de un champiñón montado | 38 x 29 x 27 mm |
| Volumen unitario | 8 ml por semimolde |
| Volumen total | 80 ml para las 10 piezas |
| Material | silicona platino alimentaria |
| Temperatura de uso | -60 °C a +230 °C |
| Compatibilidad | horno, microondas, congelador, abatidor de temperatura, lavavajillas |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Cómo unir las dos mitades de la seta?
Desmolde las dos mitades y únalas inmediatamente por la cara plana, antes de que la preparación se endurezca por completo, para que la unión quede invisible.
¿El molde es apto para preparaciones saladas?
Sí. La silicona platino es apta tanto para mousses dulces como para preparaciones saladas: crema aterciopelada cuajada, tartar vegetal o crema montada de parmesano.
¿Cuántas cocciones o congelaciones soporta?
La silicona platino Pavoni está diseñada para resistir varios miles de ciclos de horno o congelador sin perder flexibilidad ni precisión al desmoldar.
Recursos adicionales
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Para saber más
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