Pavoni - Moldes de acero inoxidable
Kit de moldes para bases de hojaldre grande KMF02
Marco de aluminio e inserto de acero inoxidable para tartas rectangulares de hojaldre para compartir
El kit KMF02 combina un marco de aluminio y un inserto de acero inoxidable para preparar tartas rectangulares de hojaldre para compartir, con una cavidad bien definida, lista para rellenar al desmoldar. Diseñado con el chef Cesare Murzilli, complementa el formato individual KMF01 para piezas de 6 a 8 porciones.
Características técnicas
- Marco de aluminio
- 250 x 76 x 69 mm
- Inserto de acero inoxidable
- 250 x 60 x 60 mm
- Composición del kit
- 2 piezas
- Materiales
- Aluminio + acero inoxidable
Usos recomendados
- Tartas rectangulares de hojaldre para compartir, de 6 a 8 porciones
- Postres emplatados en restaurantes de alta cocina
- Piezas saladas para eventos: quiches, tartas saladas, brioches de hojaldre
- Bufés de boda y cócteles
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Diseño | Cesare Murzilli |
| Referencia | KMF02 |
| Marco de aluminio | 250 x 76 x 69 mm (alto) |
| Inserto de acero inoxidable | 250 x 60 x 60 mm (alto) |
| Materiales | Aluminio y acero inoxidable |
| Origen | Italia |
| Mantenimiento | Lavar a mano (marco); se puede lavar en el lavavajillas (inserto) |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Por qué hay una diferencia de altura entre el marco y el inserto?
La diferencia de 9 mm entre el marco (69 mm) y el inserto (60 mm) da estabilidad a la masa durante el levado y deja un margen técnico alrededor del inserto para que el hojaldre suba sin quedar aplastado.
¿Cuántas porciones salen de una pieza de 250 x 60 mm?
Calcule entre 6 y 8 porciones, según el tamaño de cada ración, para servir en plato o en un cóctel.
¿Qué diferencia hay con el KMF01?
El KMF01 es un formato individual. El KMF02 (esta referencia) está pensado para una pieza para compartir, de 6 a 8 porciones.
Recursos adicionales
Consulta también el formato individual KMF01 mono y toda la gama Pavoni.
Para ir más allá
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
