SILIKOMART
Molde Chocolate Osito Choco Bear
Molde de silicón con 2 cavidades para tabletas finas con forma de osito
El molde Choco Bear de Silikomart permite realizar dos tabletas finas de chocolate con forma de osito sonriente. De silicón alimentario, está dirigido a chocolateros y pasteleros para tabletas para regalar, piezas de tienda o talleres en familia.
Cada cavidad mide 67 x 90 mm con una altura de 2 mm, es decir, 10 ml por tableta. El relieve detallado del osito resalta claramente al desmoldar, y la flexibilidad del silicón preserva los contornos.
Características técnicas
- •2 cavidades con forma de osito
- •Dimensiones de una cavidad: 67 x 90 mm
- •Altura: 2 mm, tableta fina
- •Volumen: 10 ml por cavidad
- •Material: silicón alimentario, antiadherente
- •Desmolde limpio del relieve del osito
Aplicaciones y contextos
- •Tabletas de chocolate para regalar
- •Piezas de tienda y escaparate de chocolatería
- •Talleres de chocolate en familia y fiestas infantiles
- •Regalos gourmet para Navidad, Pascua, San Valentín
- •Baby showers y mesas de cumpleaños
Receta: tableta osito chocolate con leche y avellana
Para las 2 cavidades con forma de osito.
Ingredientes
- •Cobertura de leche Valrhona Jivara: 60 g
- •Praliné de avellana Valrhona: 15 g
- •Troceados de avellanas tostadas: 10 g
Pasos
- 1.Templar la cobertura Jivara: fundir a 45 grados, bajar a 27 grados, subir a 29 grados.
- 2.Verter una capa fina de chocolate en cada cavidad, golpear el molde para eliminar burbujas.
- 3.Depositar una línea de praliné de avellana en el centro, sin tocar los bordes.
- 4.Cubrir con el resto del chocolate templado, espolvorear con trozos de avellanas.
- 5.Alisar con espátula, dejar cristalizar en frío.
- 6.Desmoldar con cuidado una vez que el chocolate esté bien firme.
Mantenimiento
- •Limpieza con agua caliente y jabón líquido suave
- •Secar cuidadosamente antes de guardar
- •No es necesario engrasar gracias a la antiadherencia
A tener en cuenta
Un chocolate correctamente templado garantiza una tableta brillante y un desmolde limpio del relieve del osito. Para contornos precisos, dejar cristalizar en frío antes de desmoldar.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas tabletas se obtienen?
El molde tiene 2 cavidades con forma de osito, es decir, 2 tabletas finas de 10 ml cada una por vertido.
¿Hay que templar el chocolate?
Sí. Un chocolate templado asegura una tableta brillante, crujiente y un desmolde limpio del relieve.
¿Se pueden rellenar las tabletas?
Sí. Con una altura de 2 mm, se debe prever un relleno muy fino, como una línea de praliné en el centro, sin tocar los bordes.
¿Hay que engrasar el molde?
No. El silicón antiadherente permite un desmolde directo, sin grasa.
Envío y entrega
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