El extracto de café Trablit es un extracto líquido azucarado, obtenido mediante un proceso de extracción lento que concentra los aromas del café. Reservado para uso profesional, se dosifica de 20 a 25 g por kg de preparación, puro o diluido según la intensidad buscada.
Su materia seca de café alcanza como mínimo el 28 %, para aportar un aroma destinado a bavarois, mousses, cremas pasteleras, helados y postres, así como a salsas saladas para aves, caza o pescados.
Características
- • Marca: Trablit (Francia)
- • Contenido: 1 L
- • Tipo: extracto líquido azucarado de café
- • Materia seca de café: mínimo 28 %
- • Textura: líquido fluido, marrón oscuro
- • Sin alcohol
- • Uso: reservado para profesionales
Consejos de uso
- • Dosificación media: de 20 a 25 g por kg de preparación.
- • Utilizar puro para obtener un aroma intenso o diluido para una intensidad más ligera.
- • Aplicaciones dulces: bavarois, mousses, cremas pasteleras, helados y postres.
- • Aplicaciones saladas: salsas para aves, caza, pescados o creaciones gastronómicas.
A tener en cuenta
Este extracto no contiene alcohol y está reservado para uso profesional. Consérvelo en su envase original cerrado, protegido de la luz y la humedad, a una temperatura ambiente estable.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la dosificación recomendada para el extracto de café Trablit?
Calcule de 20 a 25 g por kg de preparación y ajuste según la intensidad aromática deseada; diluya el extracto si es necesario.
¿Este extracto contiene alcohol?
No, el extracto de café Trablit no contiene alcohol; está compuesto por extracto de café y azúcar añadido.
¿Se puede utilizar en recetas saladas?
Sí, también es adecuado para salsas para aves, caza o pescados, además de sus usos clásicos en pastelería y heladería.
Para saber más
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