Ultratex 3 – Espesante en Frío Profesional – 400 g
Sosa Ingredients – Ref: 41220
El Ultratex 3 de Sosa es un agente espesante en polvo especialmente diseñado para profesionales de la gastronomía y la pastelería. Ideal para salsas, purés, cremas o coberturas, se usa exclusivamente en frío, ofreciendo una textura perfecta sin cocción y una excelente estabilidad.
Características técnicas
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Trabajo en frío : ideal para preparaciones líquidas sin cocción
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Textura lisa y estable
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Origen vegetal : fosfato de dialmidón hidroxipropilado (E1442)
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Congelable y estable después de descongelar (no termorreversible)
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Sabor neutro : no altera el sabor de las preparaciones
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Uso versátil : salsas, purés, cremas, coberturas, aplicaciones de panadería
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Puede secarse para obtener rodajas finas y crujientes
Modo de uso
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Agregar el polvo directamente en el líquido frío o caliente
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Batir hasta obtener una mezcla homogénea
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Dosis recomendada: 2 a 80 g/L según la textura deseada
Composición e información reglamentaria
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Ingrediente : fosfato de diamilo hidroxipropilado (E1442)
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Alérgenos : puede contener trazas de huevo, cacahuetes, soja, leche, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, sulfitos
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Valores nutricionales por 100 g :
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Energía: 1518 kJ / 363 kcal
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Grasas: 0 g (de las cuales saturadas: 0 g)
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Carbohidratos: 90,7 g (de los cuales azúcares: 0 g)
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Fibras : 0 g
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Proteínas: 0,1 g
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Sal: 0,14 g
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Conservación
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Almacenar en un lugar seco (humedad < 60 %)
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Temperatura: 15°C a 25°C
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Proteger de la luz y los olores
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Duración de conservación : 24 meses desde la fecha de fabricación
Puntos fuertes del Ultratex 3 Sosa
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✅ Espesa rápidamente sin cocción
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✅ Ideal para preparaciones líquidas acuosas
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✅ Estabilidad perfecta en congelación
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✅ Uso sencillo y dosificación flexible
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✅ Origen vegetal y sabor neutro
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