Saracino - Glaseados Espejo Pro
Glaseado Espejo de Maracuyá - 3 kg
Formato profesional para obradores y producciones de gran volumen.
El glaseado espejo de maracuyá Saracino en formato de 3 kg aporta la misma firma exótica que el formato de 1 kg, con un volumen adaptado a obradores con producción habitual de entremets de mango y maracuyá, coco y maracuyá o limón y maracuyá.
Características técnicas
Cubo de 3 kg
Formato
40-45 °C
Temperatura de aplicación
Italia
Fabricación, desde 1962
Usos recomendados
- Calentar a 40-45 grados antes de utilizar.
- Verter sobre el entremet bien frío o congelado (idealmente a -18 grados) para una fijación rápida.
- Formato pensado para obradores con producción habitual de entremets exóticos.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | jarabe de glucosa, sacarosa, agua, almidón modificado, espesantes (E406, E440), correctores de acidez (E330, E331), aroma, conservante (E202), extracto vegetal de cártamo, colorante curcumina (E100) |
| Valor energético / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Grasas / 100 g | 0 g |
| Hidratos de carbono / 100 g | 65 g, de los cuales azúcares 52-53 g |
| Proteínas / 100 g | 0 g |
| Sal / 100 g | 0 g |
A tener en cuenta: conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura se aplica este glaseado?
Calentar a 40-45 grados y verter sobre el entremet bien frío o congelado para lograr un acabado espejo rápido y uniforme.
¿Este glaseado sustituye a una preparación casera?
Sí, evita tener que gestionar por separado la pectina, la glucosa y la coloración, con un resultado constante en cada uso.
¿Qué diferencia hay con el formato de 1 kg?
La composición es idéntica; el formato de 3 kg reduce el número de reposiciones para un obrador con producción habitual.
Para saber más
Ver la colección de Glaseados Espejo y la colección Saracino.
Envío y entrega
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- Europa: según país y peso
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